蓑衣黄瓜|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单开胃～凉拌蓑衣黄瓜橄榄油

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夏天经常会吃凉拌黄瓜，口感香脆清爽，操作简单，营养价值也很丰富，还能美容瘦身。
By 吴妈厨房
用料

黄瓜 1根
蒜瓣 2个
小辣椒 1个
盐 3克
白糖 2克
米醋 1勺
芝麻香油 2克
轻盐酱油 1小勺
橄榄油 1勺

做法步骤

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1、准备好食材。

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2、黄瓜用少许盐把外面擦一下洗干净（是为了擦去残留物和杀菌），黄瓜放入砧板上，黄瓜下面垫上2根筷子（是为了更方便地防止把黄瓜不切断，不过如果你刀工很好就忽略），先把黄瓜直切成薄片，切完后把黄瓜翻个面，把角度改为45度左右斜切，切成薄片。

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【蓑衣黄瓜|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#简单开胃～凉拌蓑衣黄瓜】3、然后把黄瓜放入盘中，均匀地撒上盐，腌制15分钟左右；把黄瓜腌制出来的水倒掉，如果太咸了就用纯净水过滤一下，把盘清洗一下重新装入盘中。

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4、把蒜瓣压成蒜泥或切碎末，辣椒洗净后切碎末，不吃辣可以不放，放入黄瓜上，加生抽和米醋，白糖和芝麻香油，锅烧热倒入橄榄油烧热，把油浇入盘中即可。

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5、这道口感清香爽脆的凉拌蓑衣黄瓜就可以享用啦。

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6、是不是很简单啊，喜欢的朋友赶快做起来吧。
小贴士切蓑衣黄瓜的时候放入2根筷子不用担心黄瓜会切断，蓑衣黄瓜每一片切得越薄，黄瓜就拉得越长。刚拌好的黄瓜不够入味的，可以用保鲜膜密封在冰箱冷制20分钟左右吃起来口感更佳。
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