温州|城北这家传统温州菜馆，堪称在杭温州人的聚集地！鳝鱼盘烧、稻香田鱼……
杭州城北体育公园有一家传统温州菜馆 ， 从老板到厨师都是温州当地人 ， 只做传统温州菜和温州非遗菜品 ， 是在杭温州老乡的聚集地 。
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眼前这座怡情的独栋建筑就是东大小厨 ， 门外小桥流水 ， 令人赏心悦目 。 这里有待客茶室 ， 观景下午茶厅 ， 还有8个大包厢 ， 独享温菜私宴 。
温州非遗菜品传承人陈忠平大师坐镇 ， 作为温州地区家喻户晓的忠平酒楼主理人 ， 陈师傅15岁出师温州华大里酒店 ， 拥有40多年从业经验 ， 绝对是做温州风味家烧菜的老江湖 。
鳝鱼盘烧
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精选6-7钱温州本土盘鳝 ， 整鳝入锅 ， 佐自酿糯米酒 ， 小火慢干呈现风物时鲜之美 ， 吃的时候沿着鳝骨整条撕下鳝肉 ， 细嫩喷香 。
十肾汤创
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需提前一天预约 ， 每日限6份
集十味中材药 ， 与猪腰共煲2小时 ， 香气浓郁 ， 是很多温州人爱的滋补汤品 。
排骨炖目鱼干
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排骨慢炖 ， 肉质酥烂脱骨 ， 搭配带有咀嚼感的目鱼干 ， 吸饱骨汤红烧汁精华 ， 山与海的互相成就 ， 让经典温州菜肴鲜上加鲜 。
稻香田鱼
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温州产湖鱼鲜活到店 ， 与河虾与螺蛳三鲜烩煮 ， 用带有温州低于特色 ， 最传统 ， 最家常的烧法 ， 就能做出超出语言所能传递的鲜美 。
四面逢春
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陈忠平老师傅非遗拿手菜 ， 也是温州人熟悉的炒牛板筋 。 东大小厨唯一指定板筋供应商 ， 每日限量采购 。 大火爆炒出香 ， 软糯而有嚼劲 ， 牛香醇正且不吝食材 。
秘制海鲜炒面
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陈师傅以海虾为主 ， 配置多种辅料 ， 以特定温度炼制独到虾油 ， 搭配小海鲜干货 ， 猛火快炒 ， 有锅气的一碗面 ， 会把这种独特的鲜送入海边人的灵魂 。
咸菜全鸡
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作为80年代前温州婚宴的第一道大菜 ， 随着人们越来越富 ， 在大席上逐渐退后 。 东大小厨传承温州古法技艺 ， 乌骨全鸡整只入煲 ， 高汤慢炖 ， 选用地道、脆弹、微酸的温州咸菜为高汤味觉增上一抹亮色 ， 怎么一个鲜字了得！
风弹萝卜
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来自温州乡间家庭手作风萝卜 ， 微风带走水分 ， 时间抚平辛辣 ， 塑造出微弹带韧的口感 ， 在独特的咀嚼感中 ， 更能尝出鲜美的汤汁赋予它包容的品格 。
东大小厨·非遗传统温州菜
地址：下城区绍兴路538号城北体育公园内（三立开元名都大酒店旁）
预约电话：0571-87643972
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