市面上|外面买回来的火锅底料在家吃 还需要炒吗
火锅是各类菜品中让人吃不厌的美食 ， 大家都爱吃火锅 ， 除了去店里吃 ， 很多人也喜欢买火锅底料回家自己做 ， 这样更自在舒服 。 人们一般会选择去超市购买火锅底料 ， 各个品牌琳琅满目 ， 但是又会发现 ， 拿回家自己做出来的 ， 怎么也没有在火锅店里吃到的好吃 ， 这是为什么呢？于是就有人把火锅底料先炒一下 ， 再加水煮 。 那到底火锅底料要不要炒一下呢？今天我就来回答你 。
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一般在超市能买到的袋装火锅底料 ， 我们称之为流通料 ， 是在市面上随处可买的料 。 还有一种底料 ， 是一般市面上买不到的 ， 就是火锅店里用的底料 。 两者有什么区别呢？火锅底料作为一个火锅店的灵魂 ， 是开店老板们的核心竞争力 。 很多火锅店是高薪聘请师傅或者老板亲自炒料的 。 火锅底料原材料的选用和炒制的火候工艺上 ， 专业底料肯定比袋装火锅底料要考究很多 。
一般情况下 ， 我们把火锅底料买回家后 ， 加上葱姜蒜炒一下火锅底料 ， 立马香气四溢 。 大家如果是买的流通袋装火锅底料 ， 这样的火锅底料要不要炒一下呢 ， 当然可以炒 ， 这样能加速原材料味道的释放 ， 还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢家的味道 。
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【市面上|外面买回来的火锅底料在家吃 还需要炒吗】但是现在随着火锅行业的壮大发展 ， 底料加工也越来越规模化 ， 出现了很多专门为火锅店供料的厂家 ， 例如四川万高达味火锅品牌等 。 这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候 ， 都是经过了多次分析研究 ， 炒制得可以说是刚刚好 ， 才能使火锅店老板拿回去加清水就直接兑锅 ， 让火锅店运转效率大大提高 。 使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了 ， 就不建议再炒了 。 因为再炒火候就过了容易有糊味 。 如果自己家里吃 ， 也可以到各火锅底料厂的店铺里下单购买 ， 在家就能吃到跟火锅店一样好吃的火锅 。
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