猪肠|溜三样，食之滑嫩，浓香满口冬笋|红辣椒|猪肠|猪肝

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溜三样，有人说是东北菜也有人说是山东菜，你们说呢？
【猪肠|溜三样，食之滑嫩，浓香满口】By 老冯烤羊蝎子馆
用料

猪肚适量
猪肝适量
猪肠适量
冬笋适量
青红辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
食用油适量
香油适量
盐三克
酱油适量
老抽少量
醋少量
味精适量
糖适量
胡椒粉适量
香油适量
料酒适量

做法步骤

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1、猪肚、猪肝、猪肠、葱、姜、蒜、冬笋、青红辣椒切好备用。

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2、冬笋焯水捞出备用。

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3、猪肝加淀粉、香油、清油混合。

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4、油温120度下猪肝、猪肚、猪肠、青红辣椒，捞出。

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5、空碗加入盐、酱油、老抽、醋、味精、糖、胡椒粉、香油调制碗汁。

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6、姜米炝锅，炒香后加入滑过油的原料进行翻炒。

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7、依次加入料酒、调好的料汁、勾芡。

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8、加入蒜片，翻炒。

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9、完成。
小贴士研制鲜猪肝时最好不要加料酒和盐，以免盖住鲜味儿。
猪肚的营养功效治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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