黄瓜|这食材别只懂炒制和凉拌，擦丝加这几样煎一煎，又香又糯，真好吃
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炎炎夏日 ， 饮食上除了各种凉粉、凉皮比较受欢迎外 ， 新鲜的果蔬更是少不了 ， 水果中比较受欢迎的像西瓜 ， 荔枝等 ， 蔬菜中黄瓜 ， 番茄在市场最为常见 。 黄瓜和番茄这类食材 ， 不同于其他蔬菜它们既可以当蔬菜又可以当水果来吃 ， 可生吃可熟食 ， 做法上可盐可甜 。 所以夏季像这种果蔬两用的食材往往受众范围会更广一些 。 尤其是黄瓜 ， 黄瓜中富含水分 ， 它的含水量高达96% ， 所以夏季食黄瓜可以为身体补充大量的水分 。 其次黄瓜还富含多种维生素以及大量的膳食纤维 ， 补充营养的同时 ， 能促进消化 。
所以夏季是吃黄瓜的最好时节 ， 除了直接当做水果生食以外 ， 黄瓜还可以凉拌 ， 炒制和炖汤 ， 再或者做咸菜吃 ， 都比较美味 。 市面上黄瓜常见的主要有两种类型 ， 一是那种体格又细又长得 ， 平时多用来凉拌 ， 还有一种精悍短粗的 ， 这种黄瓜更适合做腌菜或者炒制 。 今天就用这种短小精悍的粗黄瓜 ， 为大家分享一种很少人吃过的做法 。 这食材别只懂炒制和凉拌 ， 擦丝加这几样煎一煎 ， 又香又糯 ， 真好吃 。
没错下面给大家分享的黄瓜的吃法 ， 不炒不拌 ， 加上几样 ， 做成外焦里软的黄瓜糕 ， 没吃过的朋友 ， 一定要试做一下哦 ， 下面就将具体的制作流程分享给大家 。
食材：
黄瓜 ， 红薯淀粉 ， 花生米 ， 豆腐皮 ， 五香粉 ， 食用油
步骤：
第一步：准备1–2根这种短粗的黄瓜 ， 用削皮器将黄瓜的外皮去掉 ， 接着再用擦丝器将它擦成细丝 ， 这种短粗的小黄瓜比那种细长的黄瓜的肉质更多更肥厚一些 。 擦丝后的黄瓜放到一只大碗中 。
第二步：接着我们依次往里面加入适量的五香粉 ， 食用盐 ， 再来一把花生米 ， 最后加小半碗的红薯粉 ， 黄瓜本身含有很多的水分 ， 所以我们不需要往里面加水 ， 直接给它用手翻拌均匀 ， 拌成如下图2所示的黏稠度就可以了 。
第三步：准备一张薄薄的豆腐皮 ， 上面粘上一些水 ， 将拌好的黄瓜丝取适量放到上面 ， 从一端卷起来 ， 裹成一个长长的菜卷的样式 ， 将多余的豆皮剪掉 。
第四步：卷好后 ， 将它们放到蒸锅中 ， 蒸篦上记得一定得给它刷上一层油 ， 这样可以有效防止出锅后粘破皮 。 或者大家蒸的时候 ， 上面垫上油纸或者湿水的蒸布 ， 盖上盖子 ， 给它蒸上15分钟就可以了 。
第五步：蒸好后 ， 将它取出来 ， 放到案板上稍稍散下热气 ， 然后用刀给它切成等大的块状 ， 这一步不想太油腻的话 ， 可以做些蘸料配着吃了 。 但是最好吃的 ， 还是放到锅中稍微给它煎一下 。 煎到外皮酥脆焦黄就可以出锅了 。 这样我们好吃的黄瓜糕就做好了 ， 真的是外皮有一股豆皮的焦香味 ， 里面软糯糯的 ， 特别好吃 。
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