童年时期|30年大厨教你南瓜饼正确做法，香甜软糯不油腻，不懂赶快学学！
30年大厨教你南瓜饼正确做法，香甜软糯不油腻，不懂赶快学学！
在南瓜丰收的季节，我家总会囤一些南瓜留着冬天吃，南瓜不仅营养价值非常丰富，而且吃法众多，不管是蒸吃着、焖米饭、熬粥，做南瓜饼，它的口感和味道都非常不错。
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从小我就特别爱吃南瓜饼，小时候没有什么零食，南瓜饼成了童年时期百吃不厌的美味零食。南瓜饼吃起来口感香甜软糯，大人孩子都很爱吃。
现在很多地方的酒宴上都少不了这道金黄璀璨的菜肴，每次参加宴会时，只要这道菜一上桌，不出5分钟就被大家吃光盘。南瓜饼香甜软糯的口感，再加上其色泽金黄外表，深受大人小孩们喜欢。
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30年大厨今天给大家分享南瓜饼的好吃做法，掌握3个技巧，做出来的南瓜饼香甜软糯不油腻，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【南瓜饼做法】
所需原料：南瓜，白糖，糯米粉，面包糠
【具体制作步骤】
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第一步，首先准备一个南瓜，削皮后切开去籽，将南瓜里面的瓤去除干净，然后改刀切成小块备用。
【 童年时期|30年大厨教你南瓜饼正确做法，香甜软糯不油腻，不懂赶快学学！】
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第二步，将切好的南瓜块放上蓖子上，蒸锅添加适量的清水，开大水将水烧开，以后把南瓜块放蒸锅里蒸15分钟左右。
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第三步，把蒸好的南瓜取出来晾凉，然后倒入盆中用勺子按压成泥，加入少许的白糖搅拌均匀。
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第四步，南瓜泥中添加适量的糯米粉，比例是1比1，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团揉好后醒发5分钟左右。
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第五步，把醒发好的面团放到案板上，先揉成长条，然后再分割成均匀的小剂子，用手每个面剂子都都揉成圆球。
第六步，案板上刷一层食用油，把揉好的圆球放在案板上用手按压成饼，饼的两面刷上一层食用油，然后再均匀的粘上面包糠备用。
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第七步，锅里倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，把做好的南瓜饼放入油锅中炸制，南瓜饼在炸制过程中要保持中小火，轻微晃动一下锅，避免南瓜饼粘锅底。
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第八步，大约炸4到5分钟左右，南瓜饼外表变成金黄色时，捞出来，然后把油温高油温复炸一次（复炸的目地是为了达到外酥里嫩的效果），南瓜饼炸制外酥里软时捞出控干净油，最后装盘上桌食用即可。
南瓜饼小技巧：
1，南瓜饼下油锅炸制的时候，一定要控制好油温，油温不能太高，否则会造成南瓜饼外表焦糊，里面夹生。
2，做南瓜饼的时候，记得要添加糯米粉，而不是添加面粉，因为加糯米粉做出的南瓜饼吃着口感才会软糯。
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以上所分享的就是南瓜饼的详细做法，你学会了吗？欢迎大家点赞，收藏，转发，感谢每一位小伙伴们的支持和关注。
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