湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

铺子|牵手老字号品牌 良品铺子“杀入”龙虾市场( 二 )


早在2015年 ， 湖北小龙虾就被搬进了良品铺子 ， 陆续推出了卤虾、烧烤小龙虾、麻辣龙虾仁等产品 ， 这一次研发团队决定自我挑战 ， 争取最大程度还原堂食口味 。
对比了市面众多产品后 ， 良品铺子研发团队决定：和老字号餐饮品牌合作 ， 找到最地道的口味 。
作为专业烹饪油焖大虾闻名特色餐饮店、潜江最受欢迎品牌 ， 虾皇油焖大虾成为首选 ， 经过沟通、测试 ， 独家专供油焖独家酱料 ， 打造一款地道潜江风味的联名速冻即食龙虾 。
“15年烹饪 ， 4年研发 ， 上千次调试 ， 才确定下来的秘方酱料” ， 虾皇负责人介绍 ， 店里最受欢迎是油焖大虾 ， 18种名贵中药材和调料 ， 特制老油 ， 再加上独门秘方和加工工艺烹制而成 ， 有辛香爽口、辣中带甜、多吃不腻、回味悠长特点 。

铺子|牵手老字号品牌 良品铺子“杀入”龙虾市场
文章图片

有了独家酱料 ， 要解决产品标准化 。 在小龙虾生产车间 ， 金星参观了龙虾清洗、酱料手工灌装、速冻等环节 ， “四重清洗技术” ， 从浸泡、微纳米气泡（物理、表面冲刷）、超声波清洗、饮用水清洗 ， 确保让每只虾干净且完整 ， 制作好后最后加入虾皇酱包、油包、汤包 ， 还原油焖口味 ， 最后采用“液氮速冻保鲜技术” ， 新鲜出炉小龙虾温度瞬降至-196°C极速锁鲜 ， 最大程度保留鲜嫩口感 ， 基本可以90%还原堂食的味道 。
“下班回家 ， 拆一盒放微波炉 ， 差不多10分钟 ， 洗手换个衣服就能吃了” ， 听完主持人介绍“嗦”虾步骤 ， 现场品尝的金星评价“在家能吃到堂食的感觉” 。
跨界合作 让更多地方堂食“出圈”
眼下正是戳虾的季节 ， 金星老师的一场直播 ， 让良品铺子x虾皇联名油焖大虾在这个初夏正式“出道” 。
2020年受疫情影响 ， 居民在家自主烹饪的需求急速上升 ， 2020电商平台小龙虾冷鲜产品实现了高增长67％ 。 良品铺子洞察消费者需求 ， 联名湖北知名龙虾品牌虾皇 ， 把地道、正宗的湖北小龙虾口味送到全国消费者面前 ， 进一步推广湖北潜江优质的小龙虾产品 。
作为国内专业零食品牌 ， 良品铺子也一直致力于开发各种美食 ， 向上游种植基地溯源 ， 向中游加工厂赋能 ， 从第三产业逆向推动一二产业升级 ， 良品铺子通过跨区域打造产业平台的产业链融合 。 这两年 ， 研发团队更是将目光锁向区域性地方美食 ， 或是原料原产地的认证 ， 或者将地方美食零食化 ， 打造了米酿、恩施小土豆、荆州卤藕、湖南鱼尾、长沙臭豆腐等多款爆款零食 。
联名款龙虾推出后 ， 引来不少网友关注和尝鲜 。 在良品铺子天猫官方旗舰店一上线 ， 短短几天销售4000多盒 ， 网友评论直呼地道 ， “买得太值 ， 虾肉Q弹 ， 性比价超高”、“虾子差不多手掌大 ， 味道正宗” 。
良品铺子电商事业部负责人介绍 ， 这次和老字号餐饮品牌联名是一次尝试 ， 希望解决消费者的“舌尖上的烦恼” ， 力争还原地方美食的味道 ， 让消费者能随吃随想随买 。 另一方面 ， 通过供应链标准化、规模化生产降低成本 ， 真正实现小龙虾自由 。
【铺子|牵手老字号品牌 良品铺子“杀入”龙虾市场】据了解 ， 接下来 ， 良品铺子还会携手天猫美食、完美家族持续推出中国百大地方特色美食上行计划版图 ， 寻美食、吃美食 ， 助力传统餐饮、名小吃的转型升级 ， 让更多网友足不出户就能遍享天下美食 。

推荐阅读


上一篇：邮件|重要通知！中国区GMAT考试费将上调至275美元！

下一篇：国货|从“国货潮品”到“全球零食”