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凉面|天热吸溜凉面的人多了，京城这些热门面馆销量翻了两三倍

天热吸溜凉面的人多了 ， 京城这些热门面馆销量翻了两三倍
【凉面|天热吸溜凉面的人多了，京城这些热门面馆销量翻了两三倍】俗话说“冬至饺子夏至面” ， 连日的高温让清凉爽口的冷面、凉面成了市民就餐的首选 。 到了饭点 ， 老字号延吉餐厅、新川面馆以及网红炸酱面方砖厂69号 ， 都是人头攒动 ， 面食销量比平时翻了几倍 。
6月21日下午5时 ， 位于西安门大街的延吉餐厅里座无虚席 ， 不少顾客正拿着小票 ， 在窗口外排队取面 。 酱牛肉、白煮蛋、苹果片配上半透明的荞麦面 ， 光是看着心中的燥气便去了大半 。 一些顾客偏爱喝冷面汤 ， 不断嘱咐服务员多盛点儿 。
“天儿太热 ， 不爱做饭 ， 吃碗冷面爽口又解暑 。 ”74岁的耿女士说 。 只见她小心翼翼端着自带的搪瓷盆走出队伍 ， 里面是装好的冷面 。 “我们在这儿吃好多年了 ， 这一大碗够我和老伴儿两个人吃的了 ， 才20元钱 ， 很实惠！”
“这几天客流量比平时多了很多 ， 晚上6点到7点是就餐高峰 。 除了堂食 ， 最近外带的顾客也增多了 ， 为此我们的冷面备货比平时多了2倍 。 ”餐厅工作人员说 。
除了冷面 ， 凉面也大受欢迎 ， 在新街口南大街的新川面馆 ， 麻辣凉面成了畅销品 ， 生切面和凉面调料也有不少顾客打包带走 。 正值下班、放学的时间 ， 店内10张桌子已经坐满 ， 几乎每位顾客都正“吸溜”着凉面 ， 来晚一步的顾客都选择打包带走 ， 长长的队伍一直排到了店外 ， 还有不少外卖员来取餐 。
“平常一天也就卖1000多份凉面 。 今天夏至 ， 人格外多 ， 照这势头预计能卖出4000份 ， 顾客打包带走的居多 ， 我们至少要多备出3倍的货 。 ”餐厅工作人员说 。
“排了10多分钟 ， 终于买到两份凉面 ， 还打包了一份酱肘花 。 ”顾客高女士说 ， “新川面馆开了60多年了 ， 我记得小时候他家凉面只有夏天卖 ， 现在一年四季都可以买到了 。 ”
在北京 ， 没有人不好炸酱面这一口 。 方砖厂69号炸酱面馆外 ， 顾客顶着大太阳也要排队吃面 ， 店家贴心地准备了等位的座椅 。
店主宋先生介绍 ， 该店已有11年历史 ， 炸酱是每天现炸 ， 面条默认是“锅挑” ， 需要过水可以提前说 ， 还能免费续面和酱 ， 腊八蒜也免费吃 。 “最近销量很好 ， 店里自制的腊八蒜平均两天就要吃掉10斤 。 ”店主说 。 “一到夏天 ， 我这条命就是炸酱面给的 ， 吃多少回都不腻 。 ”90后顾客小李打趣道 。

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