清热|这瓜在南方很受欢迎，人称“正气之瓜”，煲汤清热解暑，太鲜美了
盛夏 ， 暑热当头 ， 在户外不活动正好 ， 一动浑身是汗 ， 身体水分流失 ， 大家一定要多喝水 ， 多补充水分哦 。 其次就是调节好自己的饮食 ， 摒弃一些辛辣 ， 油腻之物 ， 夏天多喝汤是一种很好的选择 ， 既可以缓解因为高温带来的食欲不佳 ， 又可以补充水分 。 “宁可食无馔 ， 不可饭无汤” ， 今天我跟大家分享一道广东人都爱喝的干贝节瓜汤 ， 做法简单 ， 此汤鲜甜可口 ， 奶白奶白的汤 ， 没有一点点油腻 ， 很适合夏天喝 ， 希望大家喜欢 。
文章图片
节瓜 ， 是一个带有地域性的食物 ， 北方很多朋友对节瓜不是很熟悉 ， 也因此分不清节瓜与冬瓜 。 但是在广东等地 ， 节瓜种植是很普遍的 ， 是广东夏天常见的时令瓜果 。 它是冬瓜的一个变种 ， 形状像小冬瓜 ， 表面有细小的绒毛 ， 所以又叫毛瓜 ， 煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些 ， 相比较冬瓜的“寒凉” ， 中医认为节瓜不寒不热 ， 很“正气” 。 而且钠钾含量低 ， 很适合减肥时吃 。 节瓜的食用方法其实与冬瓜类似 ， 它们可以凉拌 ， 可以清蒸 ， 可以炒菜的 ， 我最爱用它来煮汤 ， 清甜滋润 ， 多喝还能清热降暑 。 话不多说 ， 一起来看看这道干贝节瓜汤的详细做法吧 。
文章图片
【材料】：瘦肉 适量、节瓜 1个、干贝 20克、咸鸭蛋 1个、姜 2片、盐 适量
文章图片
【做法】：1、将节瓜削皮去瓜瓤后洗净 ， 破开边切1公分厚片 ， 不要切得太小了 ， 要不然很容易会煮得太软
文章图片
2、用少许盐、生粉、油拌均匀腌制10分钟 ， 姜切碎 ， 干贝提前浸泡半小时；
文章图片
3、锅热后放油 ， 油热后放姜 ， 倒入节瓜下锅翻炒一分钟 。
文章图片
4、加入开水 ， 一定加开水哈 ， 汤会浓白 。 我放了大概5碗水的量 ， 倒入瘦肉和捏碎的干贝 ， 加盖煲15分钟左右；
文章图片
5、放入咸鸭蛋黄大概煮五分钟后 ， 最后再倒咸蛋白进去滚几下熄火即成 。 （蛋白久煮会老 ， 所以要后放）试味后如果还不够咸就加少许盐 ， 香油几滴提味 。 都是很鲜美的原材料 ， 不必过多的调味 ， 吃食材的本味已经很美了 。
文章图片
节瓜消暑清热 ， 干贝鲜甜 ， 加上咸鸭蛋的咸味 ， 基本不用放盐 ， 又鲜美又营养又清爽 ， 解暑又解渴 ， 喝完周身舒畅！
文章图片
【清热|这瓜在南方很受欢迎，人称“正气之瓜”，煲汤清热解暑，太鲜美了】【小提示】：加入咸蛋白后试试味道才知道需不需要再加入盐 ， 因为干贝和咸蛋白本身已经有咸味的 。
推荐阅读
- 靓汤|几款养生靓汤，清热养颜又润肺
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 飞天茅台|最高飙涨1000元！茅台两款系列酒涨价，专家：飞天提价难度仍很大
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 茅台|最高飙涨1000元！茅台两款系列酒涨价，专家：飞天提价难度仍很大
- 特色|“最闽南”美食嘉年华暨年货节启动仪式在泉州举行
- 红烧啤酒鳊鱼|告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧啤酒鳊鱼
- 青椒|新年吉祥下饭菜：黄焖鸡翅最好吃的做法，就在这里了
- 酵母粉|不会发面要收藏，只加酵母粉就错了，多加2样，馒头又白又软
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了