吐司|用过就会上瘾的面包方子,风味独特,蓬松暄软,细腻拉丝,零失败!
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用过就会上瘾的面包方子,风味独特,蓬松暄软,细腻拉丝,零失败!为了早餐可以多睡会懒觉,最近特别喜欢做点吐司,这样早晨可以来个三明治,或者一些简单的,再搭配一杯牛奶即可,即省时省力而且还可以营养有所保障。这次做了一份柠檬吐司,味道没想到如此独特的让人喜欢,而且成品的组织也非常细腻,切片或者手撕着吃都可以,非常蓬松暄软,关键操作方法也很简单,不用担心不会,即使是新手小白,按照下面操作步骤,也是可以完美做出好吃的吐司的哈,直的是一款用过就会让人上瘾的面包方子呢。
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下面就将具体制作方法同大家一起来说一下,喜欢的朋友不妨动手一起做起来吧,自己动手做的无任何添加剂,口感及松软度都一点不比外面的差哟,而且吃起来更美味、健康呢。【柠檬吐司】食材用料:高筋面粉(也叫面包粉)250克、奶粉15克、糖40克、原味鲜柠汁115克、蛋液80克、酵母3克、盐3克、黄油30克成品数量:450G吐司1个制作过程:1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样会更方便在操作中使用,如图所示。
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2、将上述食材中除了黄油和盐之外的其它食材全部都混合在一起,如图所示。
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3、将其混合的食材先揉成一个可以拉开出大片膜,但是面膜不结实有些粗糙的状态时,可以放入软化的黄油及盐来继续混合揉成一个用手撑开后,其面膜是一个非常薄而且很有韧性且不容易破的状态,有破洞的边缘是非常光滑且没有锯齿状态即可,如图所示。
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4、将揉制好的面团稍做整理后,分成三个均等大小的面团,分别将其滚圆盖好保鲜膜进行发酵至约为两倍大,(天气热,我大约用了30分钟,供参考)如图所示。
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5、将其上述发酵好的面团,分别按压力排气(将发酵时所产生的气体全部排出去),然后用擀面杖将其擀成长条,如图所法。
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6、将其自一端向另一端卷起来,依次做好,盖好保鲜膜醒发15分钟,如图所示。
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7、将醒发好的面团,按照操作顺序再次用擀面杖擀成长条,同样是自一端向另一端卷起来,如图所示。
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8、依次将三个面卷分别都如上述所操作,放入模具中,如图所示。
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9、再次进行发酵,将其发酵至
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