蛋黄|每日美食，分享酸奶蛋糕的家常做法
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酸奶蛋糕用料工具
主料：柴鸡蛋(9个)低筋粉(150g)黄油(50g)酸奶(150g)白糖(80g)辅料柠檬汁(少许)
厨具： 打蛋器、电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烤三刻钟简单难度
酸奶蛋糕的做法:
1.用的柴鸡蛋，蛋黄的量是130克，先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入酸奶
2.再搅拌均匀
3.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中
4.翻拌均匀
5.蛋白中加十几滴的柠檬汁，蛋白的量是280克
6.低速搅打至起大泡加入1/3的糖
7.继续搅打至泡沫更多时再加1/3的糖
8.搅打至泡沫细腻时加入很后的1/3的糖
9.转高速搅打，提前打蛋器有下弯的三角时，转低速搅打
10.低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了
11.取1/3蛋白加入蛋黄糊中
12.翻拌均匀
13.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
14.依然是翻拌的手法拌均匀
15.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力提起震一下，震出大气泡
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16.烤箱150度烤25--30分钟
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17.烤好的蛋糕
18.倒扣晾凉即可切块
小窍门：
我用的柴鸡蛋，30*30的烤盘，如果用普通鸡蛋则6--7个
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