番茄鸡蛋卷|美味鸡蛋饼、紫薯南瓜饼、番茄鸡蛋卷，快手又美味营养的早餐选择
一、美味鸡蛋饼
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食材：面粉60克、水100克、鸡蛋1个、葱5根、芝麻1茶匙、甜面酱1汤匙
做法：
1、面粉加水搅拌均匀。
2、电饼档刷油，倒入面糊，刮匀，待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀，撒上黑芝麻和香葱。
3、带芝麻和葱粘在蛋液上时，翻面，刷上甜面酱，借助筷子卷起即可～
4、可在面饼中加入生菜、火腿、油条等，更丰富美味～
【 番茄鸡蛋卷|美味鸡蛋饼、紫薯南瓜饼、番茄鸡蛋卷，快手又美味营养的早餐选择】二、紫薯南瓜饼
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食材：南瓜、紫薯、糯米粉、红糖、黄油、
做法：
1、南瓜洗净去皮，切块，蒸熟；紫薯去皮切块，蒸熟。
2、蒸好的南瓜捣成泥，加入糯米粉揉匀，分成小剂子。
3、蒸熟的紫薯加入红糖和黄油，一起拌匀，同样分小剂子。
4、南瓜泥面团取一块包裹住紫薯馅，收口滚圆，按扁，表面粘芝麻。
5、锅中热油，小火煎至两面金黄，煎好后就可以吃啦～
三、番茄鸡蛋卷
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食材：鸡蛋2个、番茄1个、白玉菇5个、盐1克（可不放）、葱适量
做法：
1、番茄顶部划十字，开水浸泡十分钟后去皮，切碎后放置一旁待用。
2、起锅烧水，水开后放白玉菇，焯水五分钟后捞出。
3、白玉菇的菌盖切碎，菌杆切成细条，尽量细一点，取一个碗，打入两个鸡蛋，加入番茄碎和白玉菇碎，搅拌均匀。
4、起锅热油，转小火，倒入蛋液，待鸡蛋稍稍凝固后，铺上细条状的白玉菇。
5、卷起来在稍微煎一分钟左右，煎的时候时时翻滚一下蛋卷，然后起锅，切段，开吃～
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