开胃|端午过后给家人做几道拿手的家常菜，爽口开胃又下饭，色香味俱全
卤鸡腿
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食材：鸡腿四只；香菇几个；八角、香叶、桂皮少量；小葱、姜少量；香菜少量做法:1、鸡腿洗净，放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟。鸡腿沥干。上油锅，先爆葱姜。2、下鸡腿，翻炒片刻，加入一勺料酒，两勺生抽（想提色可加适量老抽）。加入几小勺糖（味重的可以加五香粉或鸡精）。3、翻炒一会加入没过鸡腿的清水，把八角大料和香菇等放入，盖锅盖焖煮。大火转小火炖30-40分钟，鸡肉软烂，放入香菜即可。茶树菇炒腊肉
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材料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、做法：1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软2.茶树菇洗净，掰断3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀，转入干锅即可。飘香嫩牛柳
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食材：牛里脊肉300克，葱50克，盐、糖、松肉粉、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁、酸梅、料酒各适量。1、牛里脊肉洗净切成条，加盐、料酒、松肉粉腌渍；酸梅切细末；葱摘洗干净，一部分切葱花，剩下那一部分过一下沸水，沥干水分，平铺在盘子里。2、炒锅注油烧热，下葱花爆香，放入牛肉炸至棕黄色捞出装盘。3、锅中添入清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁熬化味汁，浓稠时，淋在牛柳上即可。糖醋里脊
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1.姜蒜洗净切片。2.里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。3.切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。5.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。
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