干辣椒|香喷喷的几道家常菜，吃一口就让人念念不忘！孩子多吃两碗饭！
【 干辣椒|香喷喷的几道家常菜，吃一口就让人念念不忘！孩子多吃两碗饭！】
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腐乳蒸鸡食材：嫩鸡1/2只；姜末1小勺；蒜末1小勺；红尖椒1-2个；腌料：；腐乳1-2块；生抽1勺；老抽1/4小勺；糖1小勺；黄酒1勺；麻油少许；胡椒粉少许做法1、腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。3、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。
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糖醋五柳炸蛋食材：鸡蛋；酸甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；料酒；淀粉做法1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。2、洋葱、青红辣椒切丝。3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。5、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。
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酸菜鱼材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。做法：1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。
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干锅莲藕鸡块食材：三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g做法：1、准备好材料。2、鸡腿洗净，剁成小块。3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分。4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末。5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。6、下鸡块翻炒出水分出香味。7、转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色。8、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少。11、加青辣椒、白糖翻炒均匀。12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。
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麻辣香酒鬼花生做法1.准备食材，花生200克2.提前泡水2小时，去皮，放冰箱冻几个小时。3.准备干辣椒适量，麻椒适量4.把干辣椒剪成小段备用5.起油锅，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黄捞出6.锅内流少许油，放入干辣椒，麻椒煸香。7.倒入炸好的花生米略微翻炒8.加入适量的盐9.加入1勺白糖，翻炒均匀即可盛出
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