腊肉|美食推荐麻辣鸡肉、笋干炒腊肉、炒四丁、铁板牛肉的做法！
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐做法：1.牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片。2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟。3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用。4.铁板烧肉，倒入少量的油，将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度。5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉。6.马上翻炒，直至牛肉片变色。7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒。8.倒入准备好的牛排调味汁。9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火。10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜。11.将铁板移至木板上即可。
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鸡胸肉200克，黄瓜丁，酱汁，蚝油1勺胡萝卜丁，杏鲍菇丁，蒜头适量，豆瓣酱1勺，黑胡椒碎少许，料酒1勺，白醋2勺，生抽2勺，淀粉适量。黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇切成小丁备用。鸡胸肉同样切成丁，加入料酒，黑胡椒，抓匀腌制10分钟。十分钟哦，腌制十分钟就够了。好吃了酱汁！调酱汁:蚝油1勺，生抽2勺，米醋2勺，淀粉1勺混合，调成汁。锅中倒入少许食用油，放蒜末，煸炒出香味再放入鸡丁，炒制鸡丁变色这道菜胡萝卜要最后放，炒的会更香。再放入胡萝卜丁，黄瓜丁，杏鲍菇丁一起翻炒，淋入少许清水，酱汁，加点盐调味，炒匀即可出锅。
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材料：烟熏腊肉200克、 笋干50克 、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、盐适量1、笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开。2、笋干清洗沥干备用。3、腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净。4、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面。5、洗好的腊肉擦干水，切成薄片。6、青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段。7、锅内倒10毫升油，放入笋干，加盐翻炒。8、再加半碗清水，关锅盖小火焖煮。9、煮至水分收干，笋干变软入味，盛起。10、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油。11、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香。12、再加笋干大火翻炒。13、加腊肉继续翻炒。14、炒到香味浓郁，撒上青蒜叶。15、倒生抽，拌匀即可
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食材：鸡腿400克，花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；3、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
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