翻炒均匀|大厨教你12道家常菜，开胃又好吃，再也不用担心没食欲了( 二 )
3、处理好的鸡爪、花生、香菇全部放进压力锅，加入姜片和适量的清水。
4、上气压阀大火压煮至上汽，转小火继续压煮20分钟。
5、开盖后加适量的盐，烹煮入味后撒上葱花。
南瓜炒墨鱼
文章插图
食材：南瓜一块，墨鱼肉适量，葱段适量，蒜末适量，油盐适量，酱油适量
?1、南瓜去皮去瓜瓢，洗净切成1厘米内的薄片。
2、墨鱼清洗干净切小块，打上花刀网格后备用。
3、葱段、蒜末分贝切好，将葱白和葱绿分开放。
4、炒锅添油烧热，下入葱白小火煸出香味，下入南瓜和蒜末，转中大火翻炒均匀。
5、炒至南瓜四五分熟，下入墨鱼继续炒匀至变形，加少许盐、少许酱油调味。
6、快出锅时，加入葱绿轻轻拌炒或翻锅，让葱绿受热变软释放出香味即可。
土豆炖牛腩
文章插图
?〖 食材清单 〗牛腩肉500克、西红柿2个、红辣椒3个、土豆3个、洋葱半个、香葱适量、冰糖10克、盐、白胡椒粉、生抽、油、老姜片、香葱粒少许
〖 制作步骤 〗
1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成小方块；
2、2个西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切块。
3、土豆削皮，切小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；
4、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
5、大火加热炒锅中的油，放入香葱结、老姜片和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软，把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块、红辣椒；
?6、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；
7、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即，可再点缀香葱或香菜蒜等即可享用。
水煮肉片
文章插图
?〖 食材清单 〗里脊肉1块、豆芽菜少许、青菜少许、姜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐少许、火锅底料适量、花椒适量、蒜末1勺、油少许、辣椒段适量、胡椒粉适量
〖 制作步骤 〗
1、先把肉切成薄片，加入姜末、生抽、料酒抓拌均匀，再加1个蛋清、小勺淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻；
2、锅中倒油，下火锅底料小火炒香，加适量清水，加少点盐；
3. 水开把蔬菜烫至断生，捞出备用；
4. 将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开；
?5. 烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末、花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油，撒上少许葱花点缀即可享用了。
双椒炒粉条
文章插图
材料：红薯粉条，青椒，红椒，葱，油，盐，五香粉，姜，酱油
做法
1、青红椒大葱备用。
2、红薯粉入开水锅烫熟。
3、青红椒改刀。
4、平底锅入油烧热倒入葱爆香。
5、放入青红椒翻炒。
6、放入粉条加酱油，五香粉，姜粉炒匀。
7、出锅加盐调味即可。
玉米蒸排骨
文章插图
?食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。
做法
1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。
推荐阅读
- 内蒙古|馍与饼厨匠之王争夺赛即刻打响！四位大厨一决高下，哪种麦香更抓住你的胃？
- 香蕉核桃蛋糕|这道家常菜香蕉核桃蛋糕，小白也能变大厨
- 菠菜胡萝卜面|大厨私藏20多年的菠菜胡萝卜面你一定不要错过
- |大年三十餐桌上的3道硬菜，端上桌倍儿有面，亲朋好友夸你是大厨
- 香辣鱿鱼丝|简单好吃的香辣鱿鱼丝，秒变大厨
- 豆瓣酱|特受欢迎的12道家常菜，在家自己也可以轻松拿下，让你秒变大厨
- 太太乐|这道家常菜猪肉香芹包子，小白也能变大厨
- 苹果|秒杀餐厅大厨，正宗新年甜蜜蜜—苹果玫瑰花自己在家做
- 胡萝卜|大厨教我的快手凉拌三丝的做法，果然好吃到没朋友
- 搅拌均匀|做一碗超好吃的面条，比煮方便面还简单