摇钱树的制作方法（摇钱树教程）
1、葱姜剁成末 。
2、七分瘦肉剁成肉泥 ， 鸡蛋四个 。
3、肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲 。
4、鸡蛋打散 。
5、菠菜洗净备用 。
6、起锅将浇菜焯水备用 。
7、取平底煎盘 ， 用肥肉将锅底擦一遍 ， 开始做蛋饼 。
8、锅七分热时倒入蛋液 ， 快速晃匀 。
9、如法炮制 ， 制作蛋饼 。
【摇钱树的制作方法（摇钱树教程）】
10、将蛋饼放凉后 ， 放入适量肉馅 ， 用双手摊均匀 。
11、蛋饼起始处放入一根圆筷 ， 使蛋饼中间留有缝隙 。
12、小心将蛋饼卷起 。
13、轻轻将蛋饼卷好 ， 注意不要太用力 ， 否则蛋饼会破 。
14、将蛋饼竖起后轻轻捏紧 。
15、蛋饼放在案板上 ， 用准备好的三根竹签固定 ， 长度一边比蛋饼多出三四厘米就好 。
16、蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟 。
17、蒸好后的蛋饼彻底放凉后 ， 切薄片 。这便是灿烂家乡的家常年菜卷煎 。
18、将卷煎片摆盘 ， 灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了 ， 放置时间太久了 ， 菠菜算是摇钱树之树干 ， 盘边用黄红彩椒装饰 ， 喻意大年的烟花 。
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