芥末鹅肝刺身怎么做（芥末鹅肝刺身的做法）
1、材料：纽约克牛排250克、鹅肝50克、松露片50克、杏鲍菇50克、洋菇片50克、高汤200ml、松露油50ml、黑胡椒、盐、芥末 。
2、将松露油、杏鲍菇、洋菇以橄榄油炒香 ， 然后加入高汤煮约10分钟 ， 再加入松露油用碾碎机捣成泥状备用 。
【芥末鹅肝刺身怎么做（芥末鹅肝刺身的做法）】
3、纽约克以平底锅煎至表面金黄色 ， 然后涂上一层松露泥 ， 放入烤箱 ， 烤至需要的热度 ， 再将煎好鹅肝放在牛排的上方 ， 并以新鲜的生菜摆盘 ， 食用时沾点芥末即可 。
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