西兰花|这菜一年四季都可以吃，做法特简单，营养极高，一上桌就光盘！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
初秋时节 ， 经历过夏季的酷热 ， 凉爽的秋季就到来了 ， 这个时候很容易长膘 ， 但是又怕长胖了 ， 这个季节也不能缺少营养 ， 我们想要食材营养高 ， 而且还不会长胖 ， 一定别错过这道菜肴 。 今天为大家伙分享一定营养均衡的菜肴——西兰花炒鸡杂 ， 西兰花是公认的减肥蔬菜 ， 不管怎么吃都不怕 ， 搭配鸡杂炒着吃 ， 既可以补充营养 ， 还能够改善胃口 ， 错过太可惜了 。 这菜一年四季都可以吃 ， 做法特简单 ， 营养极高 ， 一上桌就光盘！
【西兰花炒鸡杂的烹饪食谱】食材选购：选购一朵新鲜西兰花（西兰花要花朵紧实 ， 色泽鲜嫩翠绿 ， 尽量要选择根茎少一些的西兰花） ， 鸡肝几个 ， 鸡胗几个 ， 生姜几片 ， 生抽少许 ， 若干食用油 ， 食盐若干 ， 白糖适量 ， 几个大蒜头 ， 清水若干 ， 料酒适量 ， 面粉适量 ， 鸡精和味精少许 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要挑选新鲜鸡杂和西兰花 ， 西兰花要洗净焯水处理 ， 鸡杂要去腥处理 ， 掌握炒西兰花和鸡杂的顺序 ， 难度很低 。
步骤1：几种食材全部备用 ， 将鸡胗和鸡肝用清水洗干净 ， 将鸡胗对半切开 ， 撕掉鸡胗内壁的黄色物质 ， 一定要清洗干净 。
步骤2：洗净后的鸡肝切成块 ， 鸡胗全部切成片 ， 切好放入碗中 ， 加上一些生姜丝 ， 生抽少许 ， 撒上食盐和食用油 ， 将鸡杂全部抓均匀腌制 。
步骤3：将西兰花切除掉根茎 ， 西兰花用剪刀切成小朵 ， 西兰花全部放在盘中 ， 加上食盐清水 ， 加上面粉和食盐 ， 西兰花浸泡30分钟 ， 能够帮助赶走里面的虫卵 。步骤4：锅中烧大半锅开水 ， 加上少许食盐和食用油 ， 西兰花朵丢入锅中 ， 快速焯水30秒 ， 这样西兰花这样色泽更翠绿 ， 口感更好一些 。
步骤5：将一些蒜拍扁切碎 ， 小葱切成段 ， 准备好鸡胗和西兰花 ， 开始烹饪这道西兰花炒鸡杂吧 。步骤6：将锅底加上冷油烧热 ， 加上切好的蒜末煸炒出香味 ， 加上腌制好的鸡杂煸炒变色 ， 让鸡杂全部炒至变色 。
步骤7：加上一些料酒来去腥 ， 加上生抽调色 ， 快速煸炒一会儿 ， 加上若干西兰花炒至断生 。步骤8：加上一勺蚝油 ， 加上鸡精少许 ， 加上若干生抽 ， 最后撒上食盐 ， 让食材都炒均匀 。
步骤9：装入盘中 ， 这道脆爽可口 ， 好看又好吃的西兰花炒鸡杂做好了 。
烹饪小技巧：西兰花炒鸡杂是荤素营养的菜肴 ， 西兰花本身非常脏 ， 花卉有一些虫卵 ， 需要用面粉和食盐泡一泡 ， 用热水焯烫处理 ， 这样帮助赶跑有害物质 ， 让西兰花色泽很脆嫩 。 鸡胗是动物内脏 ， 有一定的腥味 ， 一定要反复清洗干净 ， 鸡杂要料酒去腥 ， 炒鸡杂要大火爆炒 ， 炒至变色后加入西兰花 ， 炒至食材都入味 ， 最后加上蚝油 ， 生抽和其他佐料 ， 炒均匀出锅 。 【西兰花|这菜一年四季都可以吃，做法特简单，营养极高，一上桌就光盘！】你们有没有掌握这款西兰花炒鸡杂？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 冰粉|黄桃椰汁果冻
- 红西凤酒|西凤酒
- 食物|吃 相
- 黄鳝|元旦到了，湖北人爱吃这菜，肉质细嫩，营养又解馋，再贵也值得
- 南昌市|中华米粉美食街在南昌市西湖区绿地井象街区盛大开街
- 彭小菲|持续开启绿色发展 北京麦当劳第500家餐厅亮相西山脚下
- 篮球场|把“球场”搬进餐厅西北首家德克士篮球主题店亮相银川大阅城