江米糖糖麻叶怎么做（怎么做江米糖糖麻叶）
1、面粉500克 ， 食油150克 ， 饴糖150克 。碱适量 ， 面肥50克 。
2、将温水170克 ， 面肥50克 ， 饴糖100克 ， 倒入盆内 ， 加入碱面；将饴糖、面肥澥开 ， 倒入面粉350克和成面团 ， 略饧备用 。
3、将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用 。
4、将饧好的面团倒在案上 ， 擀成约1厘米厚的长方大片 ， 再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片 ， 把糖瓤片铺在面片上 ， 抹适量油防止干皮 ， 略饧20分钟备用 。
【江米糖糖麻叶怎么做（怎么做江米糖糖麻叶）】
5、用刀切成7厘米宽的长条2条 ， 糖瓤对糖瓤叠起来 ， 用刀切成4厘米宽的剂子 ， 用拇指在剂子中间顺条压成凹形 ， 凹形最薄不得低于1厘米 ， 在凹形的正中间开孔 。左手拿起一个剂子 ， 右手将另一头从孔中穿过 ， 下油锅炸成橘红色即成 。
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