调料红油的熬制方法（红油的熬制方法介绍）
【调料红油的熬制方法（红油的熬制方法介绍）】
1、香辣红油
选用含水量在12%以下的红色干辣椒10千克，烘焙后制成辣椒碎片 。旺火烧沸菜子油30千克，停火，待油温自然冷却至四五成热，下入辣椒碎片搅动，浸泡1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火 。将辣椒碎片捞出，待油温恢复至室温时，再投入浸泡24小时捞出，将红油过滤即可 。
2、鲜椒红油
将鲜小米辣1千克、鲜二荆条1千克辣椒洗净，入洁净绞磨机制蓉 。旺火烧沸菜子油5千克，停火，待油温自然冷却至四五成热，加入鲜椒蓉，用微火炒至辣椒蓉脱水酥香 。再加入5千克菜子凉油，加热搅至完全调合，停火浸泡1小时即可 。
3、麻辣红油
将干辣椒粗粉10千克，花椒3千克，入温水浸泡至软 。旺火烧沸菜子油30千克，停火，待油温自然冷却至四五成热，下入辣椒碎片搅动，浸泡1小时左右，加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，再停火浸泡6小时 。将麻辣油滤渣 。
推荐阅读
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 风起霓裳小豆子是谁演的（风起霓裳简介）
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
- 带鱼|红烧带鱼
- 八字人生哲理（适合8字的人生哲理介绍）
- 人生哲理说说（富含牛人生哲理的优秀说说）
- 形容春天的雪山（描写春天雪山的优秀句子）
- 充满人生哲理的说说（有关表达人生哲理的说说精选）