测评|上海这里又火了！消费者恨不得当场买单，不卖的样品都被问个不停( 二 )
评测结果也显示出上海食品业的产品研发后劲和人才储备实力 。 以蝴蝶酥为例 ， 12年前 ， 这只是上海本地特色点心之一 ， 但通过测评及行业内进行的蝴蝶酥制作技能竞赛 ， 如今制作蝴蝶酥的品牌越来越多 ， 蝴蝶酥也成为上海特色旅游食品的代表作之一 ， 不断有新品牌、新口味加入 。
在市食品协会常务副会长高克敏看来 ， 测评是行业交流的一种方式 ， 不同企业互相借鉴参考 ， 最终推动了上海食品行业升级换代 ， “通过‘单品变群品 ， 爆款进万家’ ， 食品企业提高了技术 ， 也拓展了创新思路 ， 使得每年测评都能看到新面孔 。 ”
作者：任翀
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