对生活有追求的人 ， 一定是热爱美食的大神；在美味中徜徉 ， 如同落入情人的温柔乡 ， 久久不能自拔 。
盐池滩羊是我国宝贵的畜种资源 。 盐池县得天独厚的天然地理环境 ， 培养了滩羊独特的质量 ， 其肉质细嫩、无膻腥味、味道鲜美、脂肪分布均匀、含脂率低、营养丰富 ， 是国内外肉羊质量最好的一种 ， 下面小编就来教你亲手做盐池滩羊 。
对于土生土长的宁夏人来说 ， 羊肉绝对是不可或缺的美味 。 小编找到了10种既方便又好吃的羊肉做法 ， 推荐给大家 ， 方便在这寒冷的天气里美美地吃顿羊肉大餐 。
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1.手抓羊肉
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用料：羊肋条肉1000克 ， 小葱30克 ， 糖蒜1头 ， 花椒5克 ， 姜20克 ， 精盐10克 ， 胡椒10克 ， 蒜泥5克 ， 食醋3克 ， 小茴香5克 。
做法：
1.将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水 。
2.葱切段 ， 姜切片备用 。
3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 。
4.将锅内的羊肋条 ， 大火烧开 ， 加葱段、姜片 ， 花椒 ， 小茴香 ， 改用小火煮1.5小时 。 加食盐等 ， 待肉质酥烂 ， 捞出装盘 。 取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀 ， 同羊肉一起上桌即可 。
2.清炖羊肉
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主料：精选羊排块750克
配料：花椒5克 ， 干红辣椒5克 ， 红葱3段；自备青萝卜切片4片、香菜适量、鲜姜片2片、食盐适量 。
烹饪步骤：
1.精选的羊排块在清水浸泡15分钟 ， 把血水完全漂干净捞出；
2.羊排放入锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开（切记不可盖锅盖） ， 打去浮沫；
3.捞去浮沫的汤很清 ， 这时加入葱段、鲜姜和备好的调料 ， 小火炖35分钟后放入青萝卜片 ， 继续慢火炖10分钟 ， 出锅前依个人口味加入适量的食盐和香菜 ， 盛盆食用 。
温馨提示：
（1）羊排经过冷水泡洗后 ， 一定要冷水下锅 ， 让水漫过肉块 ， 烧开捞去浮沫（浮沫一定要撇干净）；
（2）第一次加水炖羊肉时切记不要放盐 ， 盐作为强电解质会破坏羊肉的细胞膜 ， 使肉质中的水分渗出 ， 失去弹性 ， 口感变老 ， 出锅之前可加入适量食盐提鲜；
（3）水应一次性掺够 ， 中途不能加水；炖制不能用大火 ， 否则汤色差；
（4）炖时不要放蒜 ， 会使汤容易糊；不要放八角、桂皮 ， 会影响羊肉的本味；
（5）萝卜不能过早放入 ， 否则汤味差 。
功效：补气养血、美容养颜 。
3.碗蒸羊羔肉
用料：羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒、植物油 。
做法：
1.羊羔肉带骨剁成小块 ， 用精盐和味精 ， 加上花椒油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里 ， 上面再放上大葱姜末 ， 然后上笼蒸即可 。
2.吃时可撒上香菜 ， 宁夏当地人一般配小花卷食用 。
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4.辣爆羊羔肉
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用料：羊羔肉、粉条、青红辣椒、蒜苗、小尖椒、葱、精盐、植物油 。
做法：
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