鸡蛋|#2021创意料理组——创意“食”光#又嫩又滑的肉末蒸蛋
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肉末蒸蛋是一道常见的家常菜,但是想把它做好还是需要技巧的。这次我用了圣迪乐村鲜鸡蛋,蛋黄色泽金黄,营养健康,吃起来也是鲜美无比,快来跟我一起学做吧 。
【 鸡蛋|#2021创意料理组——创意“食”光#又嫩又滑的肉末蒸蛋】By 阿茶子ludy 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 3一4个
- 五花肉 50g
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 半勺
- 耗油 少许
- 水淀粉 少许
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1、拿3~4个圣迪乐村鲜鸡蛋,打入容器中。
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2、鸡蛋色泽金黄 ,十分新鲜 ,看着就有食欲。
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3、充分搅拌均匀后倒入100ml 清水和少许盐,继续搅拌均匀。
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4、过一道筛,这样鸡蛋更会更加细腻丝滑 。
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5、蒸锅加水烧开 ,鸡蛋 连盘一起放进去。开中小火,蒸8——10分钟。
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6、锅烧热 放油 倒入五花肉末翻炒至变色 。加生抽,耗油继续翻炒。水淀粉加水化开,倒入锅中,翻炒至收汁。
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7、炒好的肉末直接到在刚蒸好的鸡蛋羹上面 。
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8、撒上葱花就完成了 。
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9、鸡蛋羹又嫩又滑 ,融入肉末的香味儿 ,鲜美无比 ,好吃到起飞。
小贴士1.想要蒸出来的鸡蛋柔嫩丝滑 那么过筛的这一道工序必不可少 。 2.蒸鸡蛋羹的时候不要开大火 最好是中火或者小火 。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
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