鸡蛋肠粉制作方法（鸡蛋肠粉制作方法是什么）
1、准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉 。
2、粘米粉120克、生粉25克、盐1克 ， 加200克清水拌均至没有米糊粒状即可；
3、生菜 ， 洗干净沥干水 ， 待用；
【鸡蛋肠粉制作方法（鸡蛋肠粉制作方法是什么）】
4、不锈钢盘底抹一层油 ， 放入调均好的米浆 ， 再打入鸡蛋；PS：喜欢吃肉 ， 加入 。
5、在米浆上面放生菜；
6、放入隔层 ， 加入适量的清水 ， 盖盖子煮沸 。
7、等水煮沸 ， 放入肠粉盘子 ， 隔水蒸约5分钟 ， 蒸好的肠粉 ， 有泡泡 ， 这时候可以取出 。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火 ， 直接放去蒸 。
8、趁热 ， 用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起；PS：如果有铲子更佳
9、调味酱油：热锅 ， 倒入冰糖、油融化 ， 再放酱油 ， 煮沸 ， 即可 。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用 。
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