利肢节|美食新滋味：好吃不腻的红烧梭子蟹

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冰冻蒸过的梭子蟹，本来想爆炒的，怕不入味，变成了红烧
By 雨姗小主
用料

梭子蟹 3只
生姜 5片
干辣椒 2个
葱 6根
豆瓣酱适量
食用油适量
生抽适量
料酒适量
香醋少许
盐少许
白糖少许
水适量

做法步骤

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1、冰冻蒸过的梭子蟹，去掉肚子上的壳，清洗一下，对切两半

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2、热锅倒油，油热放生姜片和干辣椒爆香

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3、倒入梭子蟹翻炒

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4、梭子蟹翻炒2-3分钟后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒

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5、翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿，期间加点盐和白糖调味

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【利肢节|美食新滋味：好吃不腻的红烧梭子蟹】6、焖到汤汁快干，尝一下咸淡，撒上葱段翻炒一下出锅

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7、装盘
小贴士因为梭子蟹是冰冻的，也没有去腮，吃的时候去掉就行了；喜欢吃辣的可以多放点辣椒，这个红烧的最后汤汁都干了，感觉跟爆炒也没啥区别。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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