壹粉食堂｜太鲜美了！好吃的翡翠绿鲅鱼饺子出锅啦
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟
鲜香味美的鲅鱼饺子一看就好吃！
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9月16日，济南情报员“lingling”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，“鲅鱼饺子鲜美好消化，营养价值高，现在正是海鲜上市的季节，海鲜都特别新鲜，快来尝尝鲜吧！”壹粉说。一起来看一下壹粉带来制作方法吧。
主料：新鲜的鲅鱼、肥肉（少许）、韭菜、菠菜、面粉。辅料：油、葱、姜、料酒、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清。
1、葱、姜切丝放入碗中加水浸泡备用，菠菜焯水，榨汁和面，面粉中加一点盐，用筷子搅成面絮状，用手拳面，盖上保鲜膜醒发备用。
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2、鲅鱼洗净，用刀把鲅鱼顺着中间鱼骨一分为二，把鱼骨、大刺剔除，用不锈钢勺子把鱼肉垮下来，放入清水中泡泡血水，再清洗一遍，用手把鱼肉攥干，放入搅拌机里加一个鸡蛋清、少许肥肉、加入提前泡好的葱姜水搅拌成泥，越细越好。
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3、搅好后放入容器中加入油、葱姜水、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、料酒顺时针搅拌均匀，放入韭菜再轻轻的搅拌均匀，鲅鱼馅就调好了。
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4、把醒好的面放入面板中来回揉搓排气，揉成圆柱状长条，切成剂子，压扁擀成饺子皮，放入鲅鱼馅包成饺子生坯，锅中水开下饺子，打两个滚用漏勺装入盘中就可以了。
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【 壹粉食堂｜太鲜美了！好吃的翡翠绿鲅鱼饺子出锅啦】5、“热腾腾，透着翡翠绿的鲜香鲅鱼饺子出锅了，一口咬下去，太鲜美了。 。看宝宝吃的多香。”壹粉说。
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