正宗双皮奶怎么做才嫩滑（这样做双皮奶更嫩滑）
1、原料准备：全脂牛奶400g ， 鸡蛋清2个 ， 糖2勺 。
2、把牛奶煮热 ， 煮至温 ， 微微冒泡 ， 即可倒入碗中 。
3、把牛奶放凉 。
4、分离蛋黄 ， 留住蛋清 ， 用稍微搅拌均匀蛋清即可 。
5、轻轻的把放凉的牛奶倒出来 ， 让奶皮留在碗底 。
6、把蛋清和糖放入牛奶中 ， 搅拌均匀 ， 想要双皮奶更细腻 ， 可以过筛一下 。
【正宗双皮奶怎么做才嫩滑（这样做双皮奶更嫩滑）】
7、再把混合好的奶液倒入刚刚的奶皮碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 在表面扎洞 。
8、放入锅中蒸10分钟即可 ， 关火再焖5分钟更好！
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