月饼|记者调查：桥墩月饼为何不能长年生产销售？外卖|央视新闻|打包费|辣度|外

苍南桥墩是国内潮式月饼主要生产基地之一，月饼企业、作坊多达百余家，多年来，传统月饼产品品类单一，销售旺季时间短等因素制约着产业发展，桥墩月饼能不能长年生产？产业发展又能否突破原有瓶颈？请看采访人员的采访调查：

文章插图
桥墩月饼生产已有百余年历史，2012年还被列入省非物质文化遗产名录。在苍南桥墩的玉山路和桂兰街，采访人员看到，这里的月饼店一家挨着一家。仅玉山路就有大大小小的月饼店80多家，每天从这里发售出去的月饼多达5万盒。有店家告诉我们，中秋一过这里的月饼店大部分都会关门歇业。
月饼|记者调查：桥墩月饼为何不能长年生产销售？

文章插图
苍南县墨熙月饼加工坊负责人李步松表示：“因为月饼属于八月十五是个节日，八月十五之前可能送礼的人会比较多。过了八月十五可能这种节日就没有了，气氛没有了，可能销量就没有。”
"月饼是人家送礼用的，有季节性代表性，像我们端午节粽子，平时做的量和端午节做的量是差10倍都不止，所以说它季节性强。总的来说，像人叫过来耗在这，不挣钱的事人家不干的。 "陈尔诚月饼负责人陈尔诚也这么认为。
月饼|记者调查：桥墩月饼为何不能长年生产销售？

文章插图
同为月饼，苏式、广式等月饼可以长年生产，为何潮式月饼不行呢？一些商家表示，几年前他们也曾尝试过冬天生产月饼，同样的原料和配方，季节不对，做出来的月饼口感会差很多。“传统月饼我们是肉为主，肉可能会冻起来，冬天比较冷，肉会冻起来，月饼做出来口感会不大好。”苍南县墨熙月饼加工坊负责人李步松说。

文章插图
【月饼|记者调查：桥墩月饼为何不能长年生产销售？】桥墩月饼行业协会会长丁学观表示，由于潮式月饼受到季节性限制，每年生产销售期只有两三个月左右。近年来，为更好地拓展企业产品线，丁源兴、林淑盛、桥墩门等一些月饼龙头企业也做出尝试，他们会在淡季推出一口酥、桂花糕等当地特色产品，提高资源利用率，据统计，近些年龙头企业非月饼产品产值已占总产值约4成左右，有效填补了企业生产的空窗期。
蓝媒联盟·苍南县融媒体中心采访人员：董少芬钟芳待