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By 大口吃肉小口喝酒
用料

炸咯吱
高粉 100G
水 48克
芝麻 5克
花生油 10克
面糊
玉米面 50克
高粉 130克
盐 1克
水适量
酱料
甜面酱，蒜蓉辣酱各2勺
生抽 1勺
胡椒粉 1勺
蚝油 1勺
配菜
香菜 4根
圆生菜适量
葱花适量
火腿肠 4根
鸡蛋 4个

做法步骤

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1、第一部分先炸咯吱，面粉加芝麻加油加水

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2、揉搓成硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟

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3、感情非常薄的薄片，然后切成小块，准备上锅炸咯吱

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4、油七分热下面片

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5、温度不能太高，也不能太低，保持在这个温度即可

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6、炸好放凉备用

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7、高筋面粉加玉米粉加盐搅拌均匀，然后加入水搅拌成酸奶浓度的面糊，静止十分钟备用

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8、搅拌好备用

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9、甜面酱，蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，胡椒粉搅拌均匀备用

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10、各种配菜备好

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11、电饼铛不用刷油，也不用加热，直接蒯一勺面糊，搅拌均匀，温度慢慢加上来

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12、等到面糊成型，打入一个鸡蛋，用刮板刮匀

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13、然后加入面酱刷匀

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14、最后把各种配菜以及炸好的咯吱，一起卷到里面，这样一个煎饼就做好了，超级美味
小贴士这个配方里面的比例可以做四个煎饼，正常的电饼铛，四个煎饼，如果想做小一点的，也可以做5到6个
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