梭子蟹|夫妻捆蟹日赚3万，“蟹二代”网上卖蟹年入两千万...“蟹江湖”变了
又到一年吃蟹季但杨文宇眼中蟹的江湖变了
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杨文宇是淮安洪泽湖畔一位大闸蟹养殖专业户，过去年年收获季，他见到的多是纷至沓来的自驾“吃货”和经销商们。但今年头一回，有网红达人来产地，搭起直播间，为镜头前的粉丝挑选好蟹。时下，在洪泽湖、固城湖等大闸蟹产地，正迎来各大电商的大举涌入。上一次相同的情形，出现在一个半月前东海梭子蟹开捕时。以传统经销之法运作了二三十年的时令蟹江湖，正被电商浪潮改变。
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又到固城湖大闸蟹上市时。（安顺 摄）蟹二代，上网卖蟹变化之一，卖蟹渠道变宽了。陈建禄在江苏固城湖大闸蟹产区已养了30年的蟹，他的苦恼在于，会养不会卖。蟹养几百天，但成败就在每年9月中旬开始的3个月售卖期。老陈过去的销售渠道，不外乎传统经销商或朋友圈，前者爱压价，后者不稳定。结果，从2017年开始，他18亩蟹塘年年亏个8万元到十来万元。
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江苏大闸蟹产区，忙碌的蟹农准备迎接销售旺季到来。（郝缦 摄）老陈在大城市代理德国锅具品牌的“90后”女儿陈芸看不下去了，她坚持返乡，组建电商团队，帮父卖蟹。2020年，陈芸在拼多多上开了店，以“蟹小乔”品牌售卖自家蟹。在电商平台，陈芸能发挥的空间很大，放苗、种水草、养螺蛳、日常投喂，这些过程都被如实记录和展示。为让顾客放心，陈芸请来验蟹师把关，从公母、重量到品质，标准明细，各有其价。老陈万万没想到，女儿开网店当年，就做到了2000万元销售。
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出生于1990年的陈芸，放弃城市生活，返乡帮父亲卖蟹，去年通过拼多多等平台卖出2000万元大闸蟹。（阿哲 摄）
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赵芸团队里的赵亚云，是一位拥有13年验蟹经验、过手数万只大闸蟹的“验蟹师”。（阿哲 摄）与身处固城湖的陈芸一样，在洪泽湖畔水产市场做批发的安中达，也开始转型在电商平台开店卖蟹。他告诉采访人员，电商平台正加速渗透大闸蟹大本营。自去年起，拼多多先下手为强，在洪泽电商产业园开启“长三角新蟹农培训班”，学员中，除了像他这样的传统批发商，还有从金融公司辞职返乡的白领。事实上，不止固城湖，在洪泽湖、太湖等长三角主要大闸蟹产区，拼多多均布局了新蟹农培训。按照平台计划，5年内要帮助长三角大闸蟹产区培育100家龙头企业、1000家头部电商商家。卖更远，蟹还活着变化之二，蟹的销售距离变远了。在舟山，夏志军直接拥有和入股渔船有100多艘，是当地实力派船老大之一。尽管如此，囿于传统分销形式和粗放经营，他的梭子蟹“爬”不出江浙沪。
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8月1日，2021舟山“开渔节”启动，2700多艘渔船赶赴东海，开始今年的捕蟹季。（张震 摄）但今年，前来问他要货的采购商中新增了电商盒马，对方的订购量、价格和账期，都让他颇有安全感。最关键是，他的产品首次大规模销往西安和成都。得益于新零售不断升级的供应链体系，夏志军的梭子蟹得以“活着”进入内陆城市。今年8月1日晚舟山渔民正式开始捕捞后，盒马启用“15度海水恒温漂流舱”，用海水自然交换技术来还原梭子蟹原生居住环境，首批梭子蟹在8月5日凌晨进入西安城市大仓，且依旧保持刚捕捞时的活力。
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