美食展|阳坊涮肉、桃木熏鸽……非遗美食展亮相丰收节
阳坊涮肉、桃木熏鸽……非遗美食展亮相丰收节
9月23日 ， 2021年中国农民丰收节北京市系列庆祝活动在平谷区金海湖开幕 。 以“话小康庆丰收京郊游”为主题的非遗美食文化展在金海湖景区同期开展 ， 阳坊涮肉、桃木熏鸽、花丝镶嵌、固安柳编等非遗美食和技艺 ， 吸引了大批游客驻足体验 。 活动将一直持续至9月底 。
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非遗美食文化展上汇聚了众多非遗技艺 ， 还有让人垂涎欲滴的非遗美食 ， 包括吴裕泰花茶、阳坊胜利涮肉、花馍、桃木熏鸽、缸炉糕点、夏各庄村老豆腐等 ， 为游客们带来了舌尖上的享受 。
【美食展|阳坊涮肉、桃木熏鸽……非遗美食展亮相丰收节】阳坊老北京涮羊肉制作技艺是昌平区级非遗项目 ， 至今已历经五代传承 ， 从清中期的镖局驿站一直持续至今 ， 打造成阳坊胜利涮肉品牌 。 企业相关负责人杨慧清介绍 ， “我们选用6个月羊龄的内蒙古优质黑头白羊肉 ， 采用清真屠宰工艺 ， 保证肉质品质 ， 目前全市我们一共设有20多家分店 。 ”
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除了非遗美食之外 ， 现场还有非遗传承人、手工艺匠人表演绝活 ， 展示了精巧的手工艺品 ， 多位手艺人现场展示技艺 ， 为游客带来丰富的手作体验 ， 花丝镶嵌、结绳技艺、传统风车、固安柳编、贾家刻纸等非遗技艺让人目不暇接 。
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来自河北固安的柳编代表性传承人张万富 ， 现场展示了自己制作的“鸡篮子” ， “我们选用的是特殊的福柳 ， 这种柳条膛大、韧性好 ， 特别适合做篮子 ， 里面装满丰收的瓜果蔬菜 ， 是我们献给丰收节最好的礼物 。 ”
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