饭店的凉拌藕片怎么做（凉拌藕片详细做法）
1、材料：莲藕1段（500克） ， 几滴白醋 ， 大蒜 ， 生姜 ， 1个小米椒 ， 1个小葱 ， 食用油 ， 一匙盐 ， 白糖和芝麻油 。
2、剥去购买的莲藕皮后 ， 清洁它们 ， 然后切掉两端并切成薄片 。
3、取一个小盆 ， 倒入适量水 ， 加入几滴白醋 ， 将切好的莲藕放入 ， 浸泡三分钟 。
4、将大蒜切成末 ， 姜末切碎 ， 将小米椒切成圆圈 ， 将葱切成葱花 ， 切好后放入碗中 。
【饭店的凉拌藕片怎么做（凉拌藕片详细做法）】
5、浸泡好的莲藕 ， 用里面的淀粉洗净 。
6、将水煮沸 。打开水后加入两滴白醋 。将莲藕焯水两分钟 。两分钟后 ， 从冷水中取出莲藕 。
7、另起一锅 ， 将油倒入锅中 ， 将油烧至烟 ， 倒入大蒜 ， 姜 ， 小米和葱 ， 这可以激发洋葱 ， 生姜和大蒜的香味 ， 然后搅拌均匀 ， 加少许盐 ， 少量白糖 ， 然后加入适量白醋 ， 香油 ， 搅匀 ， 倒入莲藕 ， 炒匀 。
8、均匀混合后 ， 装入盘中 。
9、这样一个清脆的白色凉拌藕片就做好了 。
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