黄豆|自制黄豆辣椒酱

文章插图
By 笑语流年
用料

做法步骤

文章插图
1、1碗黄豆（约半斤量）提前泡2小时后，下锅煮熟。

文章插图
2、一块五花肉切小丁。

文章插图
3、红尖椒约300克洗净，去蒂，用绞肉机绞碎。

文章插图
4、一根大葱，半头大蒜，一块生姜，稍微切几刀，一起放绞肉机里绞碎。

文章插图
5、做黄豆辣椒酱的食材已备齐。

文章插图
6、锅里多倒些油，油温五成热，下入肉丁，1勺料酒，翻炒2分钟，炒至肥肉出油。（全程都用中小火）

文章插图
7、再下入葱姜蒜煸炒出香味。

文章插图
8、把鲜红辣椒也下入锅里翻炒2分钟。

文章插图
9、然后下入煮好的黄豆继续翻炒。

文章插图
10、边炒边调味：加2勺豆瓣酱，1勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺胡椒粉，2勺十三香，2勺白糖，适量盐。

文章插图
11、一起翻炒约5分钟，炒干黄豆里的水份，这样储存时间会长些。出锅前放1勺鸡精，稍加搅拌几下，即可。

文章插图
12、装入盆子里。晾凉后盖严放冰箱里冷藏。炒菜，拌面，夹馍来2勺，麻辣鲜香，开胃下饭，味道超级赞！
【黄豆|自制黄豆辣椒酱】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！