奶油泡芙|黑天鹅奶油泡芙

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黑天鹅是一夫一妻制，并且通常终身相伴。像极了人类渴望的永恒爱情是不是？
By Addict2
用料

做法步骤

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1、先准备好泡芙面糊全部材料

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2、圣迪乐村·鸡蛋，3个，打散备用

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3、73克低筋面粉过筛到油纸上，加入2克竹炭粉（′太细了，飞粉严重不用过筛了）

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4、与过筛后的低筋面粉混合均匀

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5、裱花嘴套裱花袋备用

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6、先预热烤箱，上下管200℃。预热后开始制作泡芙面糊100克水+40克安佳·无盐黄油+1克细砂糖+0.5克盐，大火煮到沸腾，关火倒入全部低筋面粉和竹炭粉，快速搅拌均匀

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7、加热好的面糊再最小火加热大约1分钟，不停翻拌，至锅底有一层膜，关火

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8、马上倒到一个盆中，摊开，稍微降温

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9、分次加入提前打散的圣迪乐村全蛋液，搅拌均匀再加下一次

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10、面糊可以黏在刮刀上，呈倒三角状态，就可以停止加入蛋液了

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11、分别装入裱花嘴。18齿做天鹅身体，大一点的圆形裱花嘴做天鹅翅膀，小一点的圆形裱花嘴做天鹅颈部

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12、十八齿裱花嘴先垂直透气烤垫挤出，再向下压，挤出水滴状

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13、全部挤好后喷水，送入烤箱中层，上下管200℃，烘烤25分钟

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14、烤天鹅身体10-15分钟后就可以用大一点的圆嘴慢慢挤天鹅翅膀了，烤好身体送进去挤好的翅膀喷水，上下管200℃烘烤15分钟

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15、等翅膀烤好了，用小圆裱花嘴在垫了油布的烤盘挤“2”，上下管200℃烤5分钟

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16、都烤好取出晾凉后，开始做泡芙的奶油馅儿，160克安佳·淡奶油+12克细砂糖，打发至硬挺小尖角，装裱花袋备用，依然用了18齿。使用了安佳·淡奶油，打发速度很快，不惧高温

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17、横着切开天鹅身体的顶部，是大空心哦，先在底部挤上一条奶油，再螺旋状转三圈在上面

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18、挤好奶油馅儿就开始组装啦，插上天鹅颈部和翅膀，舍不得吃呢太好看了