口碑|家一加火锅：坚持“三加”“三不加”品质铸就口碑 服务打动人心
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“中国火锅之都”—重庆 ， 餐饮行业快速发展 ， 薪火相传 ， 传承与创新并举 。 特别是新生代的火锅企业代表--重庆红天君餐饮管理有限公司旗下“家一加火锅”品牌 ， 异军突起 ， 截止目前 ， 拥有7家直营店 ， 其经营面积规模累计达到10000余平方米 。
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今年以来 ， 在防疫举措常态化下 ， 火锅市场繁荣凸显地区软实力 。 重庆火锅这块金字招牌绽放着光芒 。 近日 ， 被外界称为“重庆火锅的“逆行者”-—“家一加火锅”照母山金科中心店营业面积1100余平方米 ， 9月20日已试营业 ， 预计10月2日正式对外营业 。
探店“寻味” ， 了解和揭开家一加火锅神秘的面纱 ， 成为吃货们急不可耐的荷尔蒙激情 。
“家一加火锅不是吹出来的！”
说这一句话的不是别人 ， 恰恰是如今的家一加品牌创始人、董事长武华君 。
“金杯银杯不如口碑 。 火锅直营店内营销 ， 对外宣传较少 ， 是顾客口碑赢得了市场 ， 赢得了信誉” 。 在品鉴会上 ， 他信心满满 。
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据介绍 ， 家一加火锅源自重庆洛碛镇长江码头 ， 火锅初创时 ， 武华君开始摸索火锅底料 ， 他亲自炒料 ， 跑市场、尝口味 ， 试配方 ， 甚至先后斥资累计达二百万元购买火锅底料的原始基础配方 ， 就是为了解决火锅底料的配方问题 ， 遍访全国各大省市和香港、澳门学习餐饮企业管理模式 。 十年磨一剑 。 2014年 ， 家一加火锅首家店在绿地翠谷开张 ， 食客盈门 ， 业内赞誉 。 正如武华君坦言 ， 家一加火锅源自重庆洛磧镇长江码头 。 传承人自2004年继承了独特的古方锅底 ， 遍访全国各大省市及香港、澳门各类火锅的运营模式 ， 结合水派与陆派火锅的特点 ， 不断对配方进行改良创新 ， 并融入了当代人对健康生活和饮食的追求 ， 形成了家一加如今独具特色的新巴渝文化火锅 。 秉承巴渝火锅文化传统 ， 结合水派与陆派的文化精髓 ， 在祖传秘制的基础上对味道进行了改良和创新 ， 既保留了老配方、老味道 ， 又融于了当代人在健康生活上的饮食追求 ， 最终提炼出汤料红面不腻、不伤肠胃 ， 不上火 ， 浓郁馨香的独特老火锅 。 “好吃不上火 ， 气味不沾身”成了家一加火锅的专属标签 。
“种植基地+餐桌” ， 鲜货看得见
江津的乌头雷竹笋、武隆的苕粉、荣昌的猪肉、澳洲的牛羊肉......家一加管理团队建立统一管理模式、统一门店运营体系 ， 尤其食材产品的标准化 ， 做到产成品标准、原标准、种植养殖标准和门店服务标准 ， 保障了各个直营店的运营安全、食品安全 。
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近年来 ， 家一加与重庆市主城、区县农业产业基地联合 ， 与重庆佩霆生态农业发展有限公司位于江津区石谟镇万亩雷竹笋种植基地 ， 跟科研院校建立研发中心 ， 推出乌头雷竹笋等天然绿色食材 ， 实现了“种植基地+餐桌” ， 不仅助推了当地乡村振兴建设和发展 ， 还为主城的食客们带来了鲜货看得见 ， 既营养又健康 ， 丰富了市民的饮食餐桌 。
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