红豆和赤小豆的区别有哪些（红豆和赤小豆的区别简单介绍）
1、赤小豆属于一年生草本 。花黄或淡灰色 。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色 。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用 。红豆，属于豆科植物，含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用 。
2、从外形来看：大体来说两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁 。
3、从用途来看：红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水 。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用 。
【红豆和赤小豆的区别有哪些（红豆和赤小豆的区别简单介绍）】
4、从口感来看：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出 。红豆则更软，容易出沙，口感绵密 。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的 。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的 。
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