瘦肉丸子零食怎么做（瘦肉Q弹丸子的烹饪技巧分享）
1、食材：
猪瘦肉(里脊或者前腿肉)500g、葱姜适量、料酒3勺、胡椒粉 ， 味精适量、鸡蛋液50g、淀粉10g 。
【瘦肉丸子零食怎么做（瘦肉Q弹丸子的烹饪技巧分享）】
2、做法：
（1）肉用料理机打成肉糜 ， 葱姜打成汁 ， 把蛋液 ， 淀粉 ， 料酒 ， 葱姜汁的一半放入肉糜中顺一个方向开始搅打 。
（2）搅打几分钟后肉糜变粘稠 ， 这时加入剩下的葱姜汁 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 少许味精继续搅打 。
（3）搅打肉糜非常粘稠 ， 搅动抱团 ， 提起筷子有吸力 ， 肉糜跟着筷子往起跑就好了 。
（4）锅中放水烧开转小火 。
（5）左手虎口挤出丸子 ， 用勺子接着放入水中 。
（6）待丸子全部挤好入水后开中火烧开 ， 待丸子全部浮起即可关火捞出沥水 。
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