如何制作葱油焖鸡(葱油焖鸡的做法)
【如何制作葱油焖鸡(葱油焖鸡的做法)】
1、材料:鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、黑胡椒5克 。
2、鸡洗干净后 , 用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒 , 腌制 , 扎几个洞按摩帮助入味 , 包上保鲜膜静置1小时 。葱切段 , 生姜切厚片 , 3粒大蒜切片 。拿一个小碗 , 加3勺料酒加2勺生抽 , 搅拌均匀 。锅里抹油 , 盖上姜片 , 防粘 。铺上葱段 , 放上腌制好的整鸡 , 淋上刚才调的酱料 , 不用加水 。
3、点缀几个小米椒 , 无水 , 大火煮沸腾后 , 转小火焖20分钟 。开盖 , 放点葱花 , 起锅炸一些滚烫的花椒油 , 淋在鸡上 。加两勺生抽 , 一勺老抽 , 上色 , 弄均匀点 。盖上锅盖再小火焖10-15分钟即可 。
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