技能|我县举办2021年嵊泗县厨师技能比武暨精英争霸赛
9月25日，我县举办“诗画浙江·万县千碗”2021年嵊泗县厨师技能比武暨精英争霸赛。着力挖掘、开发黄鱼菜肴，打响嵊泗黄鱼品牌，培养厨师界的新兴力量。
【 技能|我县举办2021年嵊泗县厨师技能比武暨精英争霸赛】
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此次比赛分为中式烹饪和西式糕点两个类别。其中中式烹饪的题目为黄鱼宴，即利用嵊泗特产黄鱼做出各式菜系。蒸、煮、炒、炸，厨师们使出各自的看家本领，用精湛的厨技把黄鱼加工成一道道精美的菜系。
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近年来，嵊泗海鲜不仅吸引了各地食客，很多外地厨师也慕名而来，打开了嵊泗海鲜料理新思路。来自开封的海景大酒店厨师曹孟祺把家乡特色和嵊泗海鲜完美结合，做出新式“菊花鱼”。“我们那儿有菊花，就想着要去做菊花鱼，之前是草鱼做的菊花鱼，我就想说用黄鱼做一下试试。”曹孟祺说道。
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国家级餐饮裁判员、舟山市饭店餐饮行业协会副会长郭金伟表示：“这届黄鱼宴主要目的是挖掘、开发黄鱼的菜肴，进一步推广黄鱼菜肴，进一步打响嵊泗黄鱼的品牌。选手这块还是在积极地开动脑筋，培养厨师界的新人，这也是一个比赛的目的。”
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