猪蹄|秋季进补,鸡鸭鱼不如它,虽然价格有点小贵,但对身体好,朋友们要舍得吃!
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秋季进补 , 鸡鸭鱼不如它 , 虽然价格有点小贵 , 但对身体好 , 朋友们要舍得吃!
【猪蹄|秋季进补,鸡鸭鱼不如它,虽然价格有点小贵,但对身体好,朋友们要舍得吃!】俗话说:“秋冬进补 , 开春打虎 。 ”说起秋季进补 , 蔬菜就得靠边站了 , 鸡鸭鱼肉绝对是主角 。 那么秋冬季节为什么要进补呢?因为人们在炎热的夏季 , 过度消耗了身体的能量 , 身体很容易就会虚弱 , 如果不及时补回来 , 久而久之 , 身体就会变得很差 。 而秋季气候渐渐凉爽 , 人的食欲也上来了 , 胃口也变好了 , 体能消耗也减少了 , 这时候是一年中最适合进补的时候 , 在秋冬季节进补 , 可是事半功倍哦 。
今天去超市买菜 , 发现有平时很少看见的猪手 , 毫不犹豫就买了四个回家 , 也给家人贴一次秋膘 。 猪手是猪的前脚 , 肉多骨少 , 吃起来口感比鸡鸭鱼肉好多了 , 平时很难买到 , 想要买它必须要早起 , 因为买它的人多 , 所以它比其他猪肉价格要贵一点 。 猪手中富含胶原蛋白质和弹性蛋白 , 常吃猪手可使皮肤保持弹性 , 减少皮肤皱纹 , 延缓衰老 , 女性朋友想要皮肤光泽、柔润、细腻 , 可常吃猪手 , 别不舍得 。
猪手最经典的吃法就是红烧 , 在红烧猪手时 , 加入豆腐干和黄豆 , 营养会更好 , 口感更丰富 , 我做红烧猪手 , 不用一滴油 , 也不炒糖色 , 出锅香喷喷软糯糯 , 好吃不油腻 , 简直馋死人了 , 分享给大家 。
菜名:【红烧猪手】
主要食材:猪手2个 , 豆腐干6块 , 黄豆半碗 。
调味料:食盐1勺 , 香葱1把 , 老姜4片 , 料酒4勺 , 生抽2勺 , 老抽2勺 , 香醋1勺 , 胡椒粉1勺 , 白糖1勺 。
操作步骤:
第一步 猪手清洗浸泡 。 买猪手时 , 让老板帮忙斩块 , 回家后 , 先放入大盆中 , 浸泡一会 , 泡出里面的血水 , 再清洗干净 , 处理一下遗留下来的猪毛 。 再把豆腐干切成你喜欢的形状 , 黄豆也清洗干净 , 备用 。
第二步 焯水 。 接着 , 把洗净的猪手放入汤锅中 , 加入葱结、姜片和料酒 , 大火烧开 , 再次冲洗干净 , 注意脚趾间有一层白色的皮一定要去除 , 否则会有异味 。
第三步 煮熟 。 接着 , 把焯水好的猪手放入汤锅中 , 豆腐干和黄豆也一起加进来 , 加入清水 , 没过猪手 , 再加入1勺食盐增加底味 , 一勺胡椒粉去腥 , 盖上盖子大火烧开后 , 转入电焐锅中 , 开大火焐半个小火关火 。
第四步 加入调料 。 半小时后 , 猪手不软不硬刚刚好 , 端出来 , 加入生抽2勺 , 老抽2勺 , 香醋1勺 , 大火烧开后转小火焖煮10分钟 , 煮至猪手用筷子能轻松插入 。
第五步 加入白糖 。 接着转大火 , 加入1勺白糖 , 提鲜收汁 , 加入白糖后 , 不要盖盖子 , 大火烧10分钟左右 , 烧至汤汁减少 。
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