锡纸猪肉脯的制作方法（锡纸猪肉脯怎么制作）
1、用料：里脊肉300g、蜂蜜10g、生抽4g、白芝麻适量；
2、里脊肉切片 。做肉脯，一定要选择纯瘦肉 。里脊肉或者后腿肉都可以 。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感 。
3、将猪肉片细细剁泥 。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好 。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被破坏了，做出来的肉脯口感会有点发柴 。
4、加入生抽，用筷子顺着一个方向搅打上劲 。搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲，并且烤制过程中才不容易散开 。如果手臂实在没力气或者不愿意借机瘦小臂的，可以偷懒用电动打蛋器来帮帮忙 。
【锡纸猪肉脯的制作方法（锡纸猪肉脯怎么制作）】
5、把肉团摔打20下左右，用点力 。用力摔打肉团，可以增强它的粘合性 。
6、把肉饼平铺在锡纸上，在锡纸上刷点植物油防粘，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄 。肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多 。
7、把边缘修一修 。在表面刷上一层薄薄的蜂蜜 。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制 。撒点白芝麻在上面 。不喜欢吃芝麻的就不撒 。
8、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟 。第一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩 。
9、从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆） 。
10、再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟 。注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上色情况 。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分最好 。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感 。
11、烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了 。
12、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜 。
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