年轻人|中秋话茶，年轻人早晚要喝花茶( 二 )
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当然 ， 成功背后的原因也绝不简单 ， 这和张一元对于茶叶的精心是分不开的 ， 比如说 ， 张一元龙毫这款茉莉花茶只取初春采摘的芽叶 ， 茶树多余的枝叶会在八九月份被修剪掉 ， 埋在土里作为来年的养分 ， 这大概就是高品质茶叶最朴实的秘诀 。 窨制则是茉莉花茶制作过程中最为重要也是最为辛苦的一个环节 ， 在这一刻茶与花紧密结合 ， 是赋予茉莉花茶灵魂的关键 。 茉莉只在晚上开放吐香 ， 所以上等的茉莉花茶都要在夜间熬夜制作 。
2016、2017年连续两年荣获北京国际茶业展特别金奖的张一元龙毫茉莉花茶 ， 就是采用清明前的珍贵绿茶 ， 经过八次窨花 ， 让每一斤茶叶吸收六斤茉莉鲜花的香气 ， 历经养花、筛花、茶花拌和、静置窨花、起花、提花等多个流程精心制作而成 ， 这背后的艰辛只有制茶人知道 。 因为工艺稍有疏漏 ， 茶的味道就有变化 ， 老茶人对于茉莉花茶香味的严苛要求 ， 怕也是所有茶饮中的之最 。 而张一元龙毫也堪称是茉莉花茶中的标杆 ， 花香茶味做的十分均衡 。 3—5g茶就能喝上一天 ， 久泡有余香 ， 也是老茶客最推崇的茉莉花茶 ， 单品年销售额已经悄悄过亿 ， 是店里名副其实的“台柱子” 。
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当然 ， 除了极致单品之外 ， 张一元还有非常丰富的花茶系列可以供消费者选择 ， 比如茉莉金茗芽、茉莉雪毫、茉莉毛尖、茉莉玉芽等等 ， 这种极致单品带产品矩阵的打法却是非常现代的品牌策略 ， 据说这个品牌策略是跟特劳特合作的 ， 确实在定位上非常清晰 ， 而在整体品牌带动的策略上 ， 也非常系统 。 目前在电商领域 ， 也出现了一股新饮品的潮流 ， 包括速溶咖啡、花果茶等 ， 都形成了不小的圈层粉丝消费 。 也证明了年轻人还是喜欢类似有香气的饮品的 ， 茉莉花茶虽然历史悠久但是香气弥新 ， 我相信很多年轻的消费者最终会发现 ， 经受过千年考验的茉莉花茶 ， 恐怕还会成为最终的赢家 。
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新茶饮时代
随着碳酸饮料的逐渐式微 ， 健康茶饮成了当下主流的消费饮品 ， 而在这个领域 ， 确实很多品牌都在不断做尝试 ， 从最早的冰红茶、冰绿茶 ， 到今天的各种果汁茶 ， 以及最受欢迎却不那么健康的奶茶等等 。 这里呈现的是一种消费者的口味变迁 ， 而核心驱动力则是年轻人对新鲜口感的不断挑战和尝试 。 而在这个过程中 ， 张一元这样的老品牌也迎来了新机会 ， 年轻人并不是厌恶传统 ， 反而在新国货的背景下 ， 对于文化消费更加热衷 ， 对于民族产品更为自信 。 在多重的变化和冲击之下 ， 品牌方如何能够随风起舞 ， 顺势而为 ， 也就成了当下非常重要的挑战 。
在全新的形式和挑战下 ， 一方面张一元保持住了极致的传统的单品并不断开发各种不同口味的新品 ， 另一方面 ， 在渠道方面也积极进行电商等新兴渠道的建设 ， 逐渐在互联网上打开局面 ， 网络销售额也很快破亿 ， 逐渐在年轻人心目中也建立起了全新的品牌形象 。 而在用户的追捧下 ， 相关产品销量不断增长 ， 甚至出现了涨价的情况 ， 可以看出茉莉花茶在年轻人心目中的影响在不断增加 ， 更为重要的是 ， 走出了区域的限制 ， 成为更多年轻人喜爱的茶饮选择 。 而且从京东和天猫的评论可以看出 ， 这款茶只要喝了 ， 就会有很多复购 ， 这和我喝花茶的历史是非常相似的 。 一开始不觉得怎样 ， 但是真喝起来了 ， 就总会想念那个清冽的味道 。
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