年轻人|中秋话茶，年轻人早晚要喝花茶
又一年中秋佳节过去了 ， 老百姓最低配的过节方式大概就是吃月饼了 。 要想真的去讲讲究究的过这个团圆节 ， 吃蟹、品茶、赏菊、月饼就缺一不可 ， 花好月圆之下 ， 再小酌几杯 ， 方得悠然见南山之意境 。 之前有一个讨论 ， 说年轻人不再喝白酒 ， 行业似乎一下子前景黯淡 。 但茅台价格却未见回落 ， 更是一飞冲天 ， 最后大佬说 ， 你不到年纪 ， 不知道茅台的好 ， 到了年纪 ， 自然要喝 。 茶饮似乎也是如此 ， 年轻人似乎都没有了饮茶的习惯 ， 倒是一些奶茶品牌声名鹊起 。 不过我觉得和白酒差不多 ， 年轻人早晚要喝茶 ， 而且是花茶 。
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【年轻人|中秋话茶，年轻人早晚要喝花茶】京城独爱茉莉花茶
尽管茉莉花茶发源于福建 ， 但却是京城的最爱 。 其实在我老家 ， 也是喝茉莉花茶的 ， 后来到了北京 ， 发现老婆一家也喝 ， 开始还有些奇怪 ， 后来老爹跟我说 ， 我们老家那里之前出过御厨 ， 喝花茶的习惯也是从北京带回来的 。 因为在清朝的时候 ， 曾把茉莉花茶列为贡品 ， 而在新中国成立之后 ， 茉莉花茶也一直是外销茶中的翘楚 ， 在茶中确实独得一味 。 其实 ， 花香入茶最早是宋朝的事情了 ， 那时候有数十种的花香入茶的做法 ， 大浪淘沙之下 ， 最后只剩下了几种 ， 而茉莉花茶在其中占据了超过九成以上的份额 ， 也就成了花茶中的代表 。
就喝茶而言 ， 有人喜欢绿茶 ， 有人喜欢乌龙 ， 林林总总口味各不相同 ， 但唯独花茶却是百喝不厌 ， 因为其中不仅有茶香 ， 还有花香 ， 几种香气混合缠绕 ， 为饮茶增加了许多氛围 。 我们这代人往往童年最初接触的就是花茶 ， 逐渐又尝试绿茶、红茶 ， 乌龙等多样口味 ， 讲究些的追捧白茶或普洱 。 随着年纪渐长 ， 尤其是北方 ， 往往又回归花茶 ， 虽然不像老一辈们对茶那么“专一” ， 唯独茉莉还是最爱 ， 所以还是要跟没有喝过的朋友推荐一下 。
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不过说起流行 ， 现在的年轻人喝奶茶更多 ， 只不过高糖高奶 ， 喝的人也知道不健康 ， 但却也忍不住那个香浓的味道 。 尽管奶茶店如过江之鲫 ， 一些知名品牌也在做大做强 ， 走向资本市场 ， 但在我看来这其实却还是在给中国传统茶饮教育市场 ， 当有那么一瞬间 ， 年轻人突然发现自己该“断奶”了 ， 却又难以离开那种茶香 ， 喝茉莉花茶 ， 恐怕是一件早晚的事情 。 尽管茉莉花茶还不及茅台那样认同度那么高 ， 甚至在中国诸多名茶中更像是一个大众茶饮的存在 ， 但它确实是更接近习惯的味道 ， 而其制作工序的繁杂和精心 ， 也和很多名茶大不相同 。
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每年一亿张一元
来北京不能不逛大栅栏 ， 逛大栅栏不能不去张一元 。 清光绪二十六年(1900年) ， 张一元的创始人张昌翼在大栅栏开办了第一间茶庄 ， 是地地道道的百年品牌 ， 也是正宗茉莉花茶的招牌老店 。 在这条汇聚了中华顶级老字号的著名街道上 ， 张一元的茉莉花茶已经成为老北京标志性的符号 ， 就单凭这一味茉莉花茶 ， 这家老店单店连续十年销售过亿 ， 堪称是一个商业奇迹 。 张一元茉莉花茶以“汤清味浓 ， 入口芳香 ， 回味无穷”的独特魅力成为北京人记忆中的北京味道 ， 在景点都是接待外地人的当下 ， 能得到本地百姓的一致认同和追捧 ， 确实是一件了不起的事情 。
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