薯片|自制鸡蛋灌饼，里面夹上香肠和薯片，味道比买的还好吃！
自制鸡蛋灌饼，里面夹上香肠和薯片，味道比买的还好吃因为油饼这种食物在当时，家家都作为主食来食用，就是这简单的食物才更能勾起人们对家乡和亲人的思念之情。不管是吃饼还是做饼，中原地区都是很有发言权的，现在在全国各地都流行的鸡蛋灌饼也是源自河南的知名小吃，早上吃一份鸡蛋灌饼，能让人一天都活力满满。
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鸡蛋灌饼因为外表酥脆，内部混合鸡蛋香气又绵软可口而闻名，当然还有很多人除了喜欢鸡蛋灌饼的美味之外，认为蛋液灌入饼中的那一刻非常的治愈。饼皮制作完成之后，在饼上刷上喜欢吃的酱料，然后可以把火腿蔬菜等放在灌饼上面，放好之后卷起来吃，简单的一道小吃有非常丰富的口感。作为早餐，鸡蛋灌饼营养丰富制作简单，做法也不难学会了做给家人吃。
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[ 菜名 ]:薯片鸡蛋灌饼[ 所需食材 ]:面粉、鸡蛋、薯片等[ 烹饪过程 ]：1、就用正常做包子饺子的面粉即可，一般60g面粉做一个饼，大家按照这个比例来加面粉，准备好面粉之后，温水和面将面加水后揉成光滑且柔软的面团。用温水会让面团更软，醒面完成后把面团分成均匀的面剂子，在擀成长条状之前先给面剂子揉一揉。
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2、面团擀好之后，用刷子蘸油均匀的涂抹在一面。
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3、刷好油会后，将牛舌状的面饼对折起来，要注意是竖着对折，就是对折之后呈现长条状。
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4、对折好之后，稍微压一下，然后从一侧开始向另一侧卷过去。
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5、要注意卷到最后留下一小块，直接翻到下方，不要完全卷成面卷。
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6、留下那一小段面窝到下面，然后将这个卷好的面团向下压成饼状。
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7、压扁之后能够看到，这个面饼上有一圈一圈的螺纹装的线条，这样是对的。
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8、用擀面杖将这个面饼擀得薄一些，大概擀成成品鸡蛋灌饼的大小。
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9、锅中刷油，将做好的饼坯放入锅中，开小火开始烙饼。
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10、这个时候可以打一个鸡蛋在碗中，加入盐十三香等调味，等到饼加热后鼓起一个打泡后，用筷子戳开一个洞，将调好味道的鸡蛋液灌入其中。
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11、鸡蛋灌好之后，将饼翻面继续烙，需要让里面的鸡蛋熟透。
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12、两面金黄里面的鸡蛋也熟了之后，可以把饼取出放在盘子里，刷上酱料。
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13、这次做的是薯片鸡蛋灌饼，所以先准备了一些薯片，把薯片和火腿肠放在刷了酱料的灌饼上，卷起来就做好了。
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