储藏姜的方法（怎么正确保存姜）
1、食盐保存法 首先第一步我们需要准备一盆干净的清水和一些食盐 ， 先往清水中加入适量的食盐 ， 再把洗净的生姜放进去浸泡十几分钟左右 。等把生姜表皮的泥土清洗干净了 ， 我们就可以用干毛巾把生姜表面的水擦干 ， 然后再放在阴凉通风处自然晾干 ， 等生姜完全晾干大家就可以用保鲜膜把生姜包好 。这样就可以隔绝外部的空气 ， 再把生姜放在家里的通风处就可以放一年都不会坏 。
2、封装保存法 大家可以用密封袋把适量的新鲜生姜装入袋内 。在阴凉通风的环境下存放 。也可以把新鲜生姜洗净晾干后放入盐罐中密封 。大家还可以把大新鲜生姜先去掉嫩芽的部分 ， 再把其埋入沙土中 。这样也可以让生姜不坏或者干掉 。
3、窖藏：在初霜降临之前（冬至） ， 当姜叶转黄 ， 姜块已充分成熟后在晴天收回 ， 平摊在地面约8—12小时 ， 厚度不超过15cm ， 除去泥渣和破碎姜块 ， 再置阳光下暴晒1—2天 ， 然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时 ， 捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块） ， 然后放在地势略高 ， 排水良好 ， 向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度） ， 姜入窖要轻拿轻放 ， 分层堆置 ， 使姜块之间有一定的空隙 ， 高度1m ， 上盖30cm厚的沙质潮土 。待日平均温度在5℃以下时密封窖口 ， 定期翻窖检查 。
4、室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋 ， 先在地面铺一层大石子（拳头大小） ， 再用干净的细沙铺6—8cm厚 ， 将选好、消毒好的姜块 ， 顺序地摆放在沙上 ， 铺一层姜盖一层沙 ， 共5—6层 ， 用砖框边 ， 上盖草帘 ， 保持沙的湿润 。
5、防空洞贮藏 一层纱一二层姜 ， 码成1米高、1米宽的长方形垛 ， 每垛1250-2500公斤 ， 垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束 ， 井放入温度计 ， 以便测量垛温 。垛的四周用湿沙密封 ， 封完垛后 ， 掩好洞门 ， 洞上留气孔避免冷风吹入 。
【储藏姜的方法（怎么正确保存姜）】
6、封闭堆藏 对生姜进行严格挑选 ， 留下质量较好的散堆在仓库中 ， 用草包草帘遮盖好 ， 备贮 。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙 ， 隔出一小仓库 ， 并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝 ， 防冷风吹入 ， 将姜堆放在砖墙内 ， 姜堆高2米左右 ， 堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风 。堆藏时 ， 墙角不留空隙 ， 中间可略松些 。堆放后立即用泥或草包封闭顶部 ， 堆仓库不宜过大 ， 一般每库以堆放5000公斤左右为宜 。库温一般控制在18-20℃ ， 当气温下降时 ， 可增加覆盖物保温；如气温过高 ， 可减少覆盖物以散热降温 。
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