川味酸辣粉做法步骤（川味酸辣粉的烹饪方法）
1、材料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、辣椒红油2汤匙、葱花适量 。
2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净 ， 锅中倒入清水大火加热至沸腾 ， 放入木耳焯3.5分钟 ， 捞出过冷水后沥干 。
【川味酸辣粉做法步骤（川味酸辣粉的烹饪方法）】
3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟 ， 捞出沥水 ， 放入香油挑拌松弛 ， 以免粘连在一起 。
4、将木耳撕成小块 ， 香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后 ， 切成4cm长的细丝；大蒜去皮 ， 捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥） 。
5、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中 ， 调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油 ， 搅拌均匀 ， 撒上葱花即可 。
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