现做馒头做法和配方（馒头应该怎么做）
1、食材：面粉250克 ， 清水125克 ， 酵母3克 。
2、把面粉放入盆 ， 酵母拌匀 ， 倒入清水搅拌成絮状 。
3、用手揉面直至表面光滑 ， 大约15分钟左右 。
4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵 ， 夏天20分钟就可以了 ， 冬天大概30分钟 。
5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体 ， 切分成等份大小的面块 ， 把表面揉光滑 。
6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右 。
【现做馒头做法和配方（馒头应该怎么做）】
7、锅里加足冷水 ， 将发酵好的馒头面坯放入蒸笼 ， 至水开后再蒸20分左右关火 ， 取出即可 。
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