豆腐皮|几款大厨水准的家常菜做法，好吃好看又下饭！
剁椒炒蛋
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材料：鸡蛋、剁椒香葱做法：1、香葱切成小葱花2、鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散3、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里4、煎成双面金黄，用勺切割成小块5、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘私房剁椒烧鱼块
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材料：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g1、鱼均匀的切成块状，横着切就可以了。2、加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀。3、生姜大蒜，葱白切细沫备用。4、锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦。5、锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香。6、在放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽。7、少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟。8、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎。9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可。香辣豆腐皮
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豆腐皮2张;香菜1小把红椒1个;食盐4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺;1、豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条，入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝。2、下豆腐皮，翻炒均匀；加入1小勺生抽。3、加入1/2小勺老抽，翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味。4、继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；最后加入少许鸡。精，关火，翻炒均匀，起锅即可。
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