日式鸭汤面的做法（日式鸭汤面怎么做好吃）
【日式鸭汤面的做法（日式鸭汤面怎么做好吃）】
1、香菇提前泡发 。锅里给少油 ， 鸭腿撒上盐 ， 煎到金黄 。倒入Sake ， 大火烧到酒差不多全部散发 。
2、倒入鸭汤至基本没过鸭腿 。加入八角 。盖上盖 ， 小火炖一个半小时 。
3、炖好后 ， 等鸭肉稍凉 ， 去皮 ， 去骨 ， 去筋 ， 只留下肉 ， 切成不到1 cm的薄片 。
4、荞麦面煮好 ， 装盘 。鸭肉装盘 。
5、将炖鸭的鸭汤 ， 去油过筛倒入一个小锅里 ， 与香菇一起煮开 ， 再小火焖一会到香菇熟 。
6、金针菇下到锅里烫下便可以 。所有材料摆盘 ， 淋上热汤 ， 加上些红辣椒 ， 即可 。
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